1. 首頁 > 生活百科 > >

涼拌馬蘭頭做法,馬蘭頭如何涼拌

小知識

導讀：馬蘭頭是一種初春時節常見的野菜 ， 雖說現在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到馬蘭頭 ， 如果想要吃到口感正宗的馬蘭頭最好是三月初到四月這段時間 。 此時的馬蘭頭口感最為鮮嫩 ， 5月份以后的馬蘭頭就不再適合食用了 。 ... ...在網上有很多關于馬蘭頭如何涼拌的知識 ， 也有很多關于涼拌馬蘭頭做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于涼拌馬蘭頭做法,馬蘭頭如何涼拌的文章吧~涼拌馬蘭頭做法1. 。 馬蘭頭是一種初春時節常見的野菜 ， 雖說現在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到馬蘭頭 ， 但總不及陽春三月田頭親手挑來的那一叢來得清香 ， 如果想要吃到口感正宗的馬蘭頭最好是三月初到四月這段時間 。 每年的野生馬蘭頭都是在三月初開始上市 ， 這個時節 ， 氣溫漸漸回升 ， 此時的馬蘭頭口感最為鮮嫩 ， 然后越往后變得越老了 ， 一直可以吃到4月份 ， 5月份以后的馬蘭頭就不再適合食用了 。 過了清明后 ， 氣溫繼續上升 ， 那個時候葉子就老了 ， 再下一批要等到六月份 ， 口感不如春天的好 。 2 馬蘭頭的食用方法 涼拌 將馬蘭用熱水焯過 ， 涼水浸泡去除澀味加入調料和配料(胡蘿卜、黃瓜、豆腐干等) ， 做成涼拌菜 。 熟食 馬蘭可與其他配料(雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等)一起炒食、燉食;加入合適的配料做湯、煮粥;制作餃子、包子餡料等 。 制作咸菜或干菜 鹽漬后 ， 加入調料 ， 制作特色咸菜 。 也可以曬干制成干菜 ， 便于儲存和食用 。 制作飲品 制茶：馬蘭根洗凈后切碎 ， 紅棗去核剪成碎塊 ， 加水適量 ， 煎成藥茶 。 以馬蘭為主料制成的馬蘭茶 ， 味道獨特 ， 保健功能強 。 涼飲：將馬蘭葉和白糖按1的重量比混合 ， 用開水沖泡30min后 ， 可代茶飲用 。
2.春天吃野菜絕對是最佳的選擇 ， 尤其是一些野菜只有春天才有 ， 才是純天然的 。 今天給大家分享的是馬蘭頭野菜的做法 。 馬蘭頭有紅梗和青梗兩種 ， 都可以食用 椒鹽馬蘭頭做法：
3.其二：涼拌水涼菜（也稱菱角菜） ， 選無污染嫩筋小泡狀的水涼菜 ， 用木棒略捶打 ， 洗盡后焯水 ， 擠干水份 ， 切成很小段 ， 加蒜蓉 ， 鹽 ， 稍許白糖 ， 醋 ， 辣椒油 ， 芝麻油拌勻 ， 入口鮮香脆嫩 ， 涼爽解暑清火 。 適合夏天吃 。
4.一斤馬蘭頭洗凈 ， 大鍋煮開水 ， 放一勺鹽 ， 水沸后倒入馬蘭頭 ， 汆燙約20秒 ， 撈出 ， 放入預先準備的一盆冷水中激涼 。 然后撈出擠干水分 ， 切碎 ， 再擠去水分 。 2塊豆腐干開水汆燙后切成碎丁 ， 蝦皮2調羹加黃酒微波爐高火一分鐘 。 然后與馬蘭頭一起放入大碗 ， 加麻油醬油拌勻即可上桌 。
馬蘭頭如何涼拌1.馬蘭頭味辛 ， 性涼；歸肝、胃、肺經；具有涼血止血 ， 清熱利濕 ， 解毒消腫的功效；主治吐血 ， 衄血 ， 崩漏 ， 紫癜 ， 創傷出血 ， 黃疸 ， 瀉痢 ， 水腫 ， 淋濁 ， 感冒 ， 咳嗽 ， 咽痛喉痹 ， 癰腫痔瘡 ， 丹毒 ， 小兒疳積 。
2.馬蘭頭剁碎后放入碗內 ， 加鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 芝麻油拌勻 ， 芝麻油也就是香油哦 ， 每個地方叫法不同 ， 每到春季我家都會做這道菜 ， 馬蘭頭涼拌的最佳搭檔就是麻油與香干 ， 加入少量糖則可以去除馬蘭頭的微微澀味 。
3.春季 ， 萬物復蘇 ， 我們蘇州人還是很講究 ， “不時不食” ， 就是遵循自然之道 。 吃東西要應時令、按季節 ， 到什么時候吃什么東西 。 此時馬蘭頭鮮嫩翠綠 ， 營養美味 ， 所以今天蘇州小娘魚 ， 來上一道“涼拌馬蘭頭干絲” 。
【涼拌馬蘭頭做法,馬蘭頭如何涼拌】4.為父母做些小菜 ， 陪他們一起吃著聊著 ， 我覺得這是父母最想看到的 ， 老爸愛吃野菜 ， 今天為老爸做道涼拌香干馬蘭頭 ， 馬蘭頭不但營養豐富 ， 還有著抗癌作用呢 ， 經過開水焯過的馬蘭頭 ， 剁碎后加入香油 ， 鹽 ， 糖與雞精的調味 ， 拌上香干 ， 很是清香可口 ， 也是道開胃涼拌小菜 ， 希望老爸身體永遠健康 ， 讓我為老爸老媽多盡些孝心 。

相關經驗推薦