導讀：不用加水把面和成面絮狀再放玉米油和光滑的面團 ， 至面團撐開出現手套膜即可 ， 取一個蛋黃液刷在面劑表面再撒些白芝麻 ， 最后一步電飯鍋調至蛋糕鍵 ， 2.嚴格地說切片面包有兩種 ， 每一片面包就需要一個刀片 。 也可以嘗試... ...在網上有很多關于自己烤面包怎么切的知識 ， 也有很多關于在家里怎么切面包的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于在家里怎么切面包,自己烤面包怎么切的文章吧~在家里怎么切面包1.在家做面包設備不全也能做 ， 首先準備500g高筋面粉 ， 5g酵母 ， 50g白糖 ， 50g玉米油 ， 3個雞蛋 ， 不用加水把面和成面絮狀再放玉米油和光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 。 面發好后揉面排氣 ， 然后像洗衣服一樣把面團搓15分鐘 ， 至面團撐開出現手套膜即可 ， 再把面團分成相等的小劑子 ， 然后電飯鍋刷油 ， 把面劑放到電飯鍋內再次醒發至兩倍大 ， 取一個蛋黃液刷在面劑表面再撒些白芝麻 ， 最后一步電飯鍋調至蛋糕鍵 ， 大概需要25分鐘即可 。
2.嚴格地說切片面包有兩種 ， 薄一點 ， 軟一點的是三明治面包 ， 厚一點硬一點的就是吐司 。 在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物 ， 例如:奶油多、鮮油多、油占多等 。 要想吐司切得漂亮有把專門的刀那是必需的 ， 要不就是再怎么也切不好看 ， 工具還是相當重要的 。 我們自己在家里用普通的刀是很難切的那么整齊的 。 面包店的切片土司是用專門的機器切的 。 那個機器有很多的原形的齒輪一樣的刀片 ， 把面包放到機器上 ， 那些齒輪就一起轉 ， 面包就被切成一片一片的了 ， 每一片面包就需要一個刀片 。 切的很整齊 。 那個機器還挺大的 ， 現在網上也有賣土司切片機的 。 也可以嘗試先把刀燒熱或者熱水燙一下擦干 ， 再切面包 ， 用鋸齒刀切 ， 不要往下壓 ， 不然會壓得很實在 ， 來回拉 ， 這樣面包就不會粘在一起 ， 也不易碎了 ， 而且不論切厚切薄都很均勻完整 。
3.家庭面包很簡單 ， 無需專用設備 ， 燃氣或電飯鍋上也可以蒸好吃的面包！原料:面粉、酵母、雞蛋、純牛奶、白糖、玉米食用油工具:面盆(不銹鋼盆也可 ， 用于揉面發酵的)、電飯鍋或蒸鍋即可做法:取出500g面粉倒入面盆中 ， 依次加入雞蛋3－5個、白糖40－60g、酵母5g；倒入溫牛奶攪拌成絮狀后加入20g玉米油 ， 揉成均勻面團蓋上保鮮膜進行發酵至2倍大小；將發酵好的面團揉捏排氣 ， 揪成大小一致的小劑子；在鍋底表面刷上一層油 ， 放入小劑子 ， 在劑子上刷一層雞蛋黃或蜂蜜 ， 蓋上密封二次發酵至2倍大；發酵好后就可進行烘焙了 ， 電飯鍋按蛋糕鍵蒸煮40分鐘 ， 燃氣鍋上蒸煮40分鐘 。 注意:雞蛋、糖可根據自己的喜好適量增加即可；酵母根據天氣溫度調整計量 ， 冬天酵母活性較差 ， 可增加1－2g量 ， 或可提前放入溫牛奶中 ， 可最大的提高酵母活性；溫牛奶溫度在36°左右 。 以上家庭自制面包的流程小方法
4.很多人會發現在家做的面包 ， 沒有面包店的大 ， 松軟 ， 色澤好看！這個主要原因就是在面包制作材料的運用上面 。 首先面包粉 ， 不同的面包粉有著不同的鎖水性跟吸水性 ， 水是面包松軟的一部分！而面包店的面包粉鎖水性一般都是在百分之七十 ， 就是說一百克的粉可以加到七十克的水 ， 在家用的面包粉很多人會發現你一百的的面粉加到五十克到六十克的水就會變得很稀 ， 這個就是面粉鎖水性的區別！但是這種面包粉是直供銷售 ， 市面上是買不到的！推薦你可以到面包店購買！
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