自己烤面包怎么切1.一直懷疑是自己做的面包有問題 ， 后來和焙友們交流時 ， 發現原來一把好的面包刀是這么重要 ， 盡管它不可能把做壞的面包切出花來 ， 但可以保證切面的光滑、平整 ， 能讓人輕易發現問題所在 。 現在市面上有很多鋸齒刀可選 ， 推薦購買拓牌流云系列面包刀 。
2.注意 ， 這一步以及后續步驟中提到的反復冷凍面團 ， 都是在室溫較高的前提下 。 如果冬天本身室溫很低的時候 ， 不需要擔心面團溫度過高的問題 ， 則可以不放冰箱或者用冰箱的冷藏室即可 。 一切以面團的溫度為準 。
3.全部折好后 ， 排入模具里面 ， 面團間稍微有一點縫隙 ， 不要太擠或太松 ， 想要更好地剝開 ， 可以在間隔面刷點油 ， 我這個是沒有刷的；蓋上保鮮膜進行最后發酵 。 我是放在烤箱里 ， 下層放碗熱水來增加濕度 ， 自然室溫發酵的；夏天溫度高 ， 完全不用開烤箱自帶的發酵功能 ， 一會兒就能發酵好 。
【在家里怎么切面包,自己烤面包怎么切】4.壁紙刀很鋒利 ， 不管是厚的金磚面團還是薄的可頌面團 ， 它都能快速、整齊地切開 ， 絕不拖泥帶水、粘連層次 。 當然 ， 也有其它一些刀也可以切得好起酥面團的刀 ， 這么多年用下來 ， 還是覺得壁紙刀最給力 。 有的焙友在意新刀片表面沾的油 ， 擦干凈即可 ， 再不放心的話拿一塊不用的面團來回切幾次好了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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