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蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎 新鮮的蘆筍怎樣炒著吃好

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蘆筍是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃蘆筍，我昨天買了一些蘆筍回來，準備在家煮蘆筍吃，蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎？蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎嫩蘆筍可以連皮吃，有點老的蘆筍就要去皮后食用了；蘆筍頭是蘆筍的一部分，可以正常食用 。
蘆筍嫩的時候，蘆筍的皮是非常細嫩的，可以直接食用，蘆筍皮中含有豐富的粗纖維、維生素等成分，由于比較細嫩，炒蘆筍前即使不削皮也是可以食用的；如果蘆筍的外皮比較老的話，吃起來就會比較硬，口感不佳，建議去皮后再食用 。
蘆筍頭上的花能吃嗎可以正常食用 。
蘆筍頭上的花就是我們日常常說的蘆筍尖，蘆筍尖是蘆筍最為精華的部分，蘆筍尖味道細嫩可口，營養價值高，在蘆筍尖的有效成分中含有豐富的維生素C、葉酸、鐵、鈣、鉀、鎂、銅等營養成分，適量食用蘆筍尖具有促進代謝、補充營養、潤腸通便等養生作用 。
蘆筍沒焯水吃了會中毒嗎不會 。
蘆筍本身是無毒的，不過，蘆筍是草本植物，草本大多會含有豐富的草酸和鞣質，不進行焯水處理的話，草酸和鞣質會抑制腸道會鈣質和蛋白質的吸收，而經過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質，促進鈣質和蛋白質的吸收，還可以改善蘆筍的食用口感 。
推薦食譜：涼拌蘆筍 材料：蘆筍10根，花生油、芝麻油、生抽、白糖、鹽、大蒜末各適量 。
做法：
1、將蘆筍洗凈，去掉老根，放入沸水中焯燙1分鐘左右 。
2、然后在水中放入一勺食鹽，再燙1分鐘后撈出，放入涼水晾涼 。
【蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎 新鮮的蘆筍怎樣炒著吃好】 3、撈出，瀝干水分，切成兩段，放入盤中備用 。
4、準備一個小碗，在碗中放入生抽、白糖、芝麻油備用 。
5、鍋中放入花生油加熱，油溫不要太高，然后放入蒜末炸香 。
6、將油立即倒入小碗中，攪勻后淋到蘆筍上即可 。
新鮮的蘆筍怎樣炒著吃好推薦食譜：蘆筍炒肉 材料：蘆筍200克，豬瘦肉150克，蔥、姜、食油、食鹽、耗油、生抽、雞精各適量 。
做法：
1、將蘆筍洗凈，去老根，然后放入開水鍋中燙一下 。
2、燙好的蘆筍放入涼水中晾涼，撈出，瀝干水分 。
3、將蘆筍切成斜段，豬肉洗凈，切片備用 。
4、鍋中放油燒熱，下入蔥姜，將肉片放入翻炒變色 。
5、倒入蘆筍翻炒，加入調料再翻炒均勻即可出鍋 。

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