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蘆筍的功效與作用及食用方法

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蘆筍又被稱之為石刁柏、龍須菜，是蘆葦剛剛長出來的幼嫩部分，低熱量、營養價值高，如富含蛋白質、氨基酸、多種人體所需礦物質，維生素，所以蘆筍的功效與作用不可小覷 。。一起來了解下蘆筍的功效與作用及食用方法吧 。抗癌蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長 。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效 。
抗疲勞蘆筍中的營養成分豐富，而且比例十分健康低糖、低脂肪、高纖維，富含優質蛋白，富含多種人體必需大量元素如鈣、磷、鉀、鐵和人體必需微量元素如鋅、銅、硒、鉻等 。食用蘆筍可以快速補充營養，有效對抗疲勞 。
抗衰老蘆筍能夠降低人體器官的過氧化脂質（LOP）的含量，提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，從而延緩衰老 。
防脂肪肝蘆筍是一種低脂高纖維富含優質蛋白質的蔬菜，經常食用可降低血壓，防止膽固醇積聚，改善心血管功能；而蘆筍中富含天門冬氨酸具有調節肝臟，提高肝功能，防治脂肪肝的作用 。
增強免疫力蘆筍可降低循環免疫復合物（CIC）含量，可產生胸腺素，促進免疫T細胞的產生，從而提高免疫功能，調節免疫機制，增強人體免疫力 。
清熱利尿蘆筍中的蘆丁、膽堿、纖維素能刺激腸蠕動，促進胃腸道里積存的致癌物、有害物質盡快排泄，減少有害物質在胃腸道中滯留時間，對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多 。
【蘆筍的功效與作用及食用方法】
減肥隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多ＭＭ由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了 。除了適量的運動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯 。因為蘆筍低脂高纖維，有效減脂排脂降脂 。
促進胎兒大腦發育對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育 。
食用方法蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可 。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出 。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯” 。

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