1、豌豆苗選嫩一點的，大火鍋中水燒開，放入豌豆苗快速翻一下撈出瀝水；時間就幾秒；（放進去數1、2、3秒，翻，撈出鍋，會比較顏色新鮮） 。
2、同時，另外炒鍋大火，油燒開，關火 。
【清炒豌豆苗做法步驟 清炒豌豆苗做法步驟簡單介紹】3、把豌豆苗倒入油鍋，放入一點點鹽和味精，迅速炒幾下出鍋 。
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