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煮鵪鶉蛋可以放茶葉嗎 茶葉鵪鶉蛋煮多長時間

生活百科

茶葉雞蛋經常吃 ， 但茶葉鵪鶉蛋卻見的少 ， 很多人有疑問 ， 茶葉能煮雞蛋 ， 那能不能用來煮鵪鶉蛋呢？用茶葉煮鵪鶉蛋要多久入味呢？下文就針對這些問題予以回答 ， 趕緊來了解一下吧 。煮鵪鶉蛋可以放茶葉嗎可以放茶葉 。
鵪鶉蛋味甘 ， 性平 ， 含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2等營養成分；而茶葉味甘苦 ， 性微寒或微溫 ， 含有較多的茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質 ， 兩者在性味以及成分上均無相克沖突反應 ， 可搭配同煮食用 。
煮鵪鶉蛋放茶葉的好處1、去蛋腥 鵪鶉蛋是鵪鶉鳥產的蛋卵 ， 含有的蛋白質較為豐富 ， 相比雞蛋而言 ， 其煮熟后帶有的蛋腥味會更重一些 ， 而茶葉含有的獨特香味和鵪鶉蛋煮后 ， 會漸漸抵消這種蛋腥味 ， 讓蛋的味道更好吃 。
2、更具風味 茶葉蛋本身就是一種極具風味的小吃 ， 它帶有茶葉的芳香和茶葉褐黃的色澤 ， 同時品嘗后還能留有茶葉的回甘之味 。
3、幫助消化 茶葉含有的茶多酚能去油脂解油膩 ， 促進體內脂類化合物的排出 ， 同時其中含有的咖啡堿和黃烷醇類化合物可增加胃腸的蠕動功能 ， 有利于促進食物消化 。
茶葉鵪鶉蛋放什么茶好紅茶最好 ， 普洱、綠茶其次 。
做茶葉鵪鶉蛋最好用紅茶 ， 因為紅茶香濃而不苦澀 ， 顏色鮮亮 ， 煮出來的蛋香氣四溢 ， 色澤均勻 ， 賣相極佳；而普洱茶、綠茶煮鵪鶉蛋則稍帶苦澀味 ， 食用口感不大好 ， 一般家用推薦購買立頓的那種小包紅茶包就很好 ， 一次煮完把茶包拿出來丟掉就可以了 ， 不會弄的滿鍋都是茶葉渣 ， 而且容易掌握用量 。
茶葉鵪鶉蛋煮多長時間30分鐘 。
煮茶葉鵪鶉蛋 ， 不僅需要煮熟蛋 ， 還需要讓其蛋肉入味 ， 因此用茶湯煮3—5分鐘至蛋熟后 ， 還應關火燜30分鐘左右讓茶香茶味逐漸融入蛋肉中 ， 才能獲得最美味的茶葉鵪鶉蛋 。【煮鵪鶉蛋可以放茶葉嗎 茶葉鵪鶉蛋煮多長時間】
茶葉鵪鶉蛋的美味做法材料：鵪鶉蛋500克 ， 紅茶或普洱熟茶適量 ， 桂皮1根 ， 十三香小袋 ， 八角兩個 ， 白糖兩勺 ， 花椒10克 ， 鹽適量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 香葉5片 。
做法 1、先將鵪鶉蛋用冷水泡洗一遍 ， 洗去鵪鶉蛋表面的灰塵 。
2、將普洱茶或紅茶沖泡出茶湯用于煮蛋 ， 也可以在煮鵪鶉蛋時將茶包和其他香料放入一起煮 。
3、用茶湯煮熟鵪鶉蛋 ， 煮5分鐘左右 ， 撈出沖涼備用 ， 用小勺將蛋殼均勻敲碎 ， 四周出現裂紋即可 。
4、花椒、香葉、八角、桂皮 ， 辣椒用過濾網在水龍頭沖洗一下 ， 用紗布包好 。鍋里倒入茶湯沒過鵪鶉蛋 ， 放入包好的香料包 。
5、將茶湯燒開之后放入鵪鶉蛋 ， 倒入適量十三香 ， 適量鹽 ， 兩勺白糖 ， 一小勺老抽 ， 兩勺生抽 ， 調成中火煮20—30分鐘左右 ， 煮的過程中要不斷翻動鵪鶉蛋 ， 使鵪鶉蛋均勻入味 。
6、煮好關火后 ， 燜30分鐘左右 ， 將鵪鶉蛋和湯汁一起倒入容器中 ， 浸泡一段時間后鵪鶉蛋的味道會更好吃 。

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