蘿卜有白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜4大種，其中東北大紅蘿卜是蘿卜里的上品，尤其是純雌性的大紅蘿卜尤為珍貴，東北的氣候和特殊的土壤以及蘿卜的品種，形成了東北紅蘿卜獨特的營養成分，那么這紅蘿卜的功效與作用都有哪些呢？助消化《名醫別錄》中對蘿卜的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥” 。
現代醫學研究發現蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食雌性紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果 。
止咳化痰《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”；李時珍在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣” 。
排毒美容《本草經疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒” ?，F代科學表明：蘿卜內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助于體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用 。
減肥蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以蘿卜是一種相當不錯的減肥食品
補血紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用 。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%,比青蘿卜高75% 。
補鈣紅蘿卜礦物質的含量較高，其中鈣的含量最高，研究還發現紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24%，比青蘿卜高6% 。而且紅蘿卜中不含草酸，有利于人體對鈣的吸收，所以食用紅蘿卜在一定的程度上能補充身體鈣的攝入 。
抗痛風雌性紅蘿卜具有超強的促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽 。長期食用雌性紅蘿卜可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風發作處的炎癥，防止再次形成結石，從而達到治療痛風的目的 。
治療高血壓常生食雌性紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病 。而且蘿卜籽的降血壓效果尤為明顯 。
治療感冒正常人體中都含有一種干擾素基因，紅蘿卜是一種良好的干擾素誘導劑，能激活感染上基因，產生干擾素，干擾素能預防各種感冒，包括：病毒感冒、傷風感冒、胃腸感冒等 。同時紅蘿卜中的木質素也能刺激吞噬細胞，增強吞噬細胞消滅異己的能力，預防疾病 。
解酒蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯等功效，將紅蘿卜搗碎取汁，酒后飲用，或者酒后生吃紅蘿卜，都有醒酒的作用 。
輔助戒煙大紅蘿卜300g洗凈去皮切塊，加200ml水，加適量蜂蜜，生榨汁，在煙困時服用，可克制煙癮的發作，長期堅持，即可達到戒煙目的 。
消腫止痛跌打損傷、淤血腫或火燙傷，用紅蘿卜搗碎敷在患處，有消淤散腫、活血止痛的作用 。
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