冬瓜中富含的丙醇二酸能防止體內脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉 。冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，那么切開后的冬瓜如何保存？【切開后的冬瓜如何保存 冬瓜哪些人不能吃】切開后的冬瓜如何保存1、我們可以將冬瓜切開后，取出自己需要的部分，剩余的部分用一個塑料袋裝起來，注意不要留有空氣，然后放在冰箱里 。冰箱的低溫可以對有害細菌的生成起到一定的抑制作用，這樣的話，能防止冬瓜變質腐爛，從一定程度上延長冬瓜的保質期 。一般可以保存2-3天 。
2、我們還可以準備一張白紙，將白紙裁剪成和冬瓜剖面大小一致，然后緊緊的將其貼在冬瓜剖面上，并且要撫平，放在陰涼通風的地方，這種方法可以保存3-4天 。
3、另外，我們還可以將冬瓜去皮去籽之后，切成手掌大小的塊，再把每一塊橫豎各切三刀，注意底部不要切斷，然后用淘米水浸泡24小時，再換成冷水或者加少許鹽浸泡 。這種方法可以保存2-3天 。
冬瓜哪些人不能吃一是脾胃氣虛者，通常的表現是經常會出現腹瀉，大便爛的情況，也有是表現為胃脘部的惡寒、疼痛 。
二是腎臟虛寒者，多表現為腰背部畏寒疼痛，腰膝冷痛，男性的陽痿、早泄，女性的經行腹部冷痛(用暖敷可以緩解，喜按) 。
三是陽虛肢冷者，一般表現是畏寒喜暖，四肢不溫 。
四是女性月經來潮期間也不宜食用冬瓜這類性寒之品 。
冬瓜和蝦能一起吃嗎沒有營養沖突，可以一起吃 。冬瓜蝦仁是一道非常有營養的菜肴，蝦仁清爽易消化，富含蛋白質和鈣質，冬瓜營養豐富，富含維生素和礦物質，搭配可營養互補，有效為機體補充多種營養素 。
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