導讀：幾乎家家戶戶都會有一個泡菜壇子 ， 因為泡豇豆和新鮮的是不同的 ， 所以大多數人就都很喜歡吃據我所知一般家里邊的泡菜都是老一輩腌制的 ， 2.把大白菜放進淡鹽水里浸泡10分鐘 ， 清洗干凈后放在陰涼通風的地方晾干 ， 進... ...在網上有很多關于怎么搞泡菜好吃的知識 ， 也有很多關于泡菜怎么做又脆又好吃又簡單方便的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于泡菜怎么做又脆又好吃又簡單方便,怎么搞泡菜好吃的文章吧~泡菜怎么做又脆又好吃又簡單方便【泡菜怎么做又脆又好吃又簡單方便,怎么搞泡菜好吃】1.腌豇豆是大家都很喜歡吃的食物 ， 幾乎家家戶戶都會有一個泡菜壇子 ， 平時不想炒菜時 ， 就會弄點來吃 ， 因為泡豇豆和新鮮的是不同的 ， 直接就能吃 ， 所以大多數人就都很喜歡吃據我所知一般家里邊的泡菜都是老一輩腌制的 ， 所以啊 ， 許多在外打拼的年輕人都不怎么會腌制 。
2.把大白菜放進淡鹽水里浸泡10分鐘 ， 清洗干凈后放在陰涼通風的地方晾干 ， 進行腌制之前白菜是不能有水的 ， 不然就容易壞掉 。 但也不要用太陽暴曬 ， 這樣白菜的口感就不脆爽了 。
3.說起“酸菜” ， 口腔里的唾液就開始分泌了 ， 那種“酸”能讓人酸的流口水 ， 雖然酸 ， 但卻酸的鮮美 ， 又酸又脆 ， 開胃的很 ， 在很多北方人的心里 ， 腌酸菜是他們冬天開始的標志性行為 ， 其實不然 ， 南方人也腌酸菜 ， 在老一輩人的手上 ， 酸菜是一缸一缸地腌 ， 腌好的酸菜能從這個冬天吃到來年的初夏 ， 所以說 ， 要是在南方的大街小巷看到老百姓們開始腌酸菜、做醬油肉、灌香腸、做醬鴨等等 ， 就說明天氣已經降溫要入冬了 ， 大家也在為冬季甚至是春節做準備了；
4.放蔬菜的時候可以有幾種做法：可以將蔬菜混合后放入容器一部分 ， 然后將泡菜水中的調料撈出來放到蔬菜上 ， 然后再將剩下的蔬菜放入容器中 ， 不要裝得過滿 ， 具瓶口留出3厘米的距離以備泡菜的漲發 ， 然后倒入泡菜水沒過蔬菜就可以了;也可以直接往已裝好了泡菜水的容器中直接放蔬菜 ， 注意要將所泡的蔬菜間隔開放入 ， 這樣每一層都有不同的蔬菜 ， 不但看起來賞心悅目 ， 吃的時候每一層都有不同種類的蔬菜 ， 取用方便；
怎么搞泡菜好吃1.第一步：把長大的芥菜摘回來 ， 菜頭不要 ， 如果泥土不多 ， 抖干凈就行 ， 可以不用洗 ， 直接放陽臺晾曬幾個小時 ， 外面的老葉或爛葉要去掉 ， 否則做出來的酸菜容易壞掉 ， 口感也不好 。
2.第四步：在一個無油的鍋中加一大鍋水 ， 把它燒開 ， 鍋中一定要沒有油哦 ， 有油的話 ， 做出來的酸菜是不行的 ， 水燒開后 ， 我們先來做第一種水燙菜 ， 把一半的芥菜放進去 ， 用筷子把它壓一下翻個面 ， 燙個四五秒鐘就可以撈起來了 ， 時間一定不能長 ， 這樣做出來的水碌菜才是爽口的 。
3.冬天的大白菜水分足 ， 味道清甜 ， 適合各種各樣的烹飪方式 。 今天要用白菜搭配蘋果、雪梨來做一道風味泡菜 。 這款泡菜 ， 不需要長時間的泡制 ， 當天泡當天就可以吃 ， 非常方便 ， 水果與蔬菜搭配 ， 泡出來的泡菜酸甜可口 ， 別有風味 。 喜歡的朋友快來試試 。
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