做面筋用怎樣的水和面做面筋用什么樣的水和面 _生活百科

1、夏天可用涼水和面，冬天用溫水，先放點鹽，這樣和出的面團更筋道些，然后將面筋粉撒入水中，先是攪拌，后按壓，和好面之后，醒兩個小時左右就可以做面筋了，如果是蒸面筋的話和面時需要放干酵母。
【做面筋用怎樣的水和面做面筋用什么樣的水和面】2、和面的時候一定要用42度左右的溫水來和面，溫水能夠讓面團里面的面筋形成的更快一些，面筋的量也會更多一些，這樣再給面團洗的時候，就能夠洗出足夠量的面筋了。