導讀：1.高粱米飯比一般的米飯都難熟 ， 所以一般用高壓鍋煮 ， 想吃干的少加點 ， 想吃稀飯多加點就可以了 。 2.蒸高粱米飯用料主料：花生40克、蕓豆40克蒸高粱米飯的做法：這是包粽子剩下的粘高粱米 ， 需要馬上消耗掉也是... ...在網上有很多關于怎么炒高粱米的知識 ， 也有很多關于高粱米飯的做法竅門的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于高粱米飯的做法竅門「怎么炒高粱米」的文章吧~高粱米飯的做法竅門1.高粱米飯比一般的米飯都難熟 ， 所以一般用高壓鍋煮 ， 我的做法是：把米淘洗干凈 ， 放入高壓鍋 ， 如果想口味更豐富些 ， 可以多放幾種米 ， 如黑米、薏仁米等 ， 加入水 ， 加水多少因人而異 ， 想吃干的少加點 ， 想吃稀飯多加點就可以了 。
2.蒸高粱米飯用料主料：黏高粱米400克輔料：花生40克、蕓豆40克蒸高粱米飯的做法：這是包粽子剩下的粘高粱米 ， 已經浸泡了一個下午 ， 需要馬上消耗掉也是包粽子剩下并已經煮過斷生的花生和蕓豆 ， 鍋中加入適量的水 ， 水要多一點 ， 寬湯撈飯 ， 先下入花生和蕓豆煮開 ， 并繼續煮5分鐘左右下入浸泡好的粘高粱米 ， 水開后繼續煮至米熟煮熟后直接撈出 ， 裝入比較薄一點的盆中 ， 利于后續的蒸 ， 這米湯特別好喝 ， 黏黏的帶著米香我把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中 ， 鍋中加入適量多的水 ， 盆中的米飯上屜蒸半小時左右出鍋 。 這飯的特點 ， 米香 ， 軟糯 ， 脆脆的口感 ， 比粽子都好吃了 。 擴展資料烹飪技巧所說的大鍋蒸米飯 ， 就是先要寬湯將米煮熟 ， 撈出后再上屜蒸 ， 這個過程視米的品種不同 ， 時間也有差異 ， 煮熟就好了 。 注意別煮過了 ， 否則順湯就撈不出米飯來啦 。
3.高粱有一定藥效 ， 具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效 。 高粱中含有單寧 ， 有收斂、解離的作用 。 慢性腹瀉患者常吃高粱米粥 ， 療效明顯 ， 但大便干燥者應少吃或不吃高粱 。 高粱不僅可以直接食用 ， 還可以用來制糖和釀酒 。 高粱根還可入藥 ， 平喘、利尿、止血是其特長 。 它的莖可以被榨干煮糖 ， 農民稱之為“甜秫秸” 。
4.高粱別稱蜀黍、蘆粟等 ， 禾本科高粱屬植物 ， 屬于經濟作物 ， 按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱和帚用高粱等類 。 高粱稈較粗壯 ， 直立 ， 基部節上具支撐根 。 葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質 ， 先端圓 ， 邊緣有纖毛 。 性喜溫暖 ， 抗旱、耐澇 。
怎么炒高粱米1.這黃橙橙的顏色 ， 和秋天很配哦 ， 輕輕按壓一下 ， 馬上就回彈了 ， 說明已經熟透了 ， 掰開看一下 ， 鮮肉富裕的流油 ， 這樣做的南瓜包子營養又健康 ， 而且非常的蓬松柔軟 ， 蒸制的食物還不會上火
2.第二天上午李二楞子給我老娘磕頭拜完壽 ， 站起來就以兄長的身份勒令我們這些兄弟姐妹給老壽星磕頭 。 南方人早就沒有這個禮節了 ， 但當外甥的都磕頭了 ， 我們這些做兒女的當然不能落在做外甥的后頭 ， 一個個輪流給老太太磕頭 ， 把老太太感動得淚眼婆娑 。
3. 還有一件事 ， 挺能代表那時候 ， 有一天 ， 父親和趙庭力一起 ， 去鎮上給學校拉玻璃 ， 中午的時候 ， 有點餓了 ， 父親想買點油條墊肚子 ， 趙庭力舍不得花錢 ， 他建議炒點苞米吃 。 趙庭力是地主子弟 ， 兜里真沒錢 ， 凡是派他出門拉東西 ， 他都拿炒苞米墊肚子 ， 有時就在鐵匠爐 ， 有時就在釘馬掌的地方 。 那天鐵匠爐關火 ， 釘馬掌的沒有人 ， 父親就領他去了啤酒廠 ， 那邊的門衛 ， 有一口做飯的鍋 。
【高粱米飯的做法竅門「怎么炒高粱米」】
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