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吃剩的大閘蟹如何做 吃剩的大閘蟹怎么做好吃

生活百科

1、剪掉八只腳以及兩只大鉗 ， 放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開 ， 很容易被捅出甚至是被吸出 ， 因此要留待最后來吃 。
【吃剩的大閘蟹如何做 吃剩的大閘蟹怎么做好吃】2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋 ， 公蟹母蟹形狀不同）去掉 ， 順勢揭開蟹蓋 。
3、先吃蟹蓋部分 ， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出 ， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意 ， 不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃 ， 應將其丟棄 。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身 ， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來 ， 那是蟹心部分 ， 丟棄 。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上 ， 然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
7、把蟹身掰成兩半 ， 此時可見成絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕 ， 就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀 。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一節蟹腳尖可充當工具 。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來 ， 再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。
9、將蟹鉗分成三段 ， 前兩段都可將蟹殼直接剪開 ， 用勺舀出肉 。最后的那只鉗子 ， 技巧是剪開兩邊 ， 然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳 ， 鉗殼就完整地分開 。
10、以此吃法吃出來的蟹殼 ， 雖未必能完整地拼回一只大閘蟹的形狀來 ， 卻也鋪陳得條理分明 ， 絲肉不剩 。吃完大閘蟹洗一洗手 ， 再喝上一杯暖融融的姜茶 ， 一頓飯的時間就吃一只大閘蟹 ， 也覺得酒足飯飽 。

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