1. 首頁 > 生活百科 > >

北極蝦存放與保質期「北極蝦如何保存」

小知識

導讀：在漁船上先用碎冰塊保持海鮮低溫 ， 用冰水鎖住它的鮮度 ， 2.北極蝦的學名是北方長額蝦 ， 又叫冷水蝦、北極甜蝦 ， 北極蝦生長速度相當緩慢 ， 比大多數暖水蝦都要小 。 3.另外值得一提的是黃油燜鍋北極蝦 ， 吃法和香鍋蝦有... ...在網上有很多關于北極蝦如何保存的知識 ， 也有很多關于北極蝦存放與保質期的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于北極蝦存放與保質期「北極蝦如何保存」的文章吧~北極蝦存放與保質期1.岸凍：岸凍多見于近海捕撈 ， 很多近海漁船用的就是這種方式 。 在漁船上先用碎冰塊保持海鮮低溫 ， 用冰水鎖住它的鮮度 ， 岸凍 ， 即是捕撈船在靠岸后送達處理工廠 ， 才開始對海鮮進行加工 。
2.北極蝦的學名是北方長額蝦 ， 又叫冷水蝦、北極甜蝦 ， 在我國北方一些地區還將其稱為冰蝦、籽蝦 。 由于常年生活在水下200~250米深的海域中 ， 北極蝦生長速度相當緩慢 ， 長到捕撈規格至少需要3~4年的時間 ， 商品蝦平均體重只有6-8g左右 ， 比大多數暖水蝦都要小 。
3.另外值得一提的是黃油燜鍋北極蝦 ， 吃法和香鍋蝦有幾分類似 ， 先是干鍋 ， 后是高湯 。 炸過之后的北極蝦在牛油湯里面煮過后 ， 口感更加軟糯鮮香 ， 再加上番茄汁的微酸味道就更加妙不可言了 。
4.生凍：一般是將活蹦亂跳的海鮮直接冷凍 ， 或者經過簡單清洗、去內臟等處理后冷凍 ， 常見于魚類 ， 比如金槍魚、三文魚、鰈魚等 。 在海鮮最鮮活的時候直接把它凍住 ， 其新鮮程度就不用丸子多解釋了吧 。
北極蝦如何保存1. 北極蝦營養豐富 ， 它含有大量優質的不飽和脂肪酸 ， 而且還是優質蛋白質的攝入源 ， 不含膽固醇 ， 且脂肪與卡路里含量一向極低 。 同時 ， 它還富含維他命B1鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素 。
2. 也就是說 ， 我們拿到的整箱5kg的北極蝦 ， 是在捕撈船上就已經打包完畢的 ， 包裝、冷藏、運輸都得到了很好控制 ， 沒有二次污染 。 食用時 ， 只要正確緩慢解凍 ， 就可以完全恢復北極蝦本來的質感、營養和鮮度 。
3.黑頭的蝦也是健康的 ， 是能吃的 。 北極蝦生長的水域比較深 ， 用網把它他們從海里捕撈上來以后 ， 由于大氣壓迅速的變化 ， 所以 ， 北極蝦的胃會破裂 ， 蝦吃下去的食物就會隨之散開 ， 蝦的胃在蝦頭上 ， 所以 ， 就會顯得蝦頭發黑 。 蝦吃的那些浮游生物 ， 也是深海中的 ， 都很干凈 ， 所以北極蝦有的有黑頭 ， 并不會影響北極蝦的質量 。 說到這里就有了答案 ， 黑頭的還能不能吃呢？當然可以 。
【北極蝦存放與保質期「北極蝦如何保存」】4.北極蝦的數量很多 ， 生長在150米深的冰冷海水當中 ， 捕撈的時候 ， 往往一次性就捕撈十幾噸或者上百噸 ， 這么多蝦 ， 等到船回到岸邊早就壞掉了 ， 如果不想讓它壞掉 ， 就要花費大量的財力人力去保險 。 所以干脆在船上就有了負責煮蝦的工人 ， 北極蝦在捕撈上岸以后 ， 馬上就會開始分級 ， 煮熟冷凍包裝 。 這樣既節省時間 ， 又能更大程度地保留北極蝦的營養 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

    相關經驗推薦