4、轉微火慢燉，使鍋里的湯呈似滾非滾狀 。
5、40分鐘后加入枸杞，繼續燉10分鐘后加鹽調味即可 。
鴿子湯禁忌放什么1、忌放各種香料 鴿子湯是比較清淡的，一般清燉只需放少許姜、鹽即可，不用放一些桂皮、八角、茴香等香料，否則會影響鴿子湯的鮮味，反而不好吃 。
2、忌放高鞣酸、草酸的食物 鴿子湯不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如說菠菜、蘆筍、柿子、山楂等 。
因為鴿子湯中的蛋白質含量較高，和這類高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能會生成草酸鹽沉淀，不僅影響蛋白質的吸收，還不利于腸胃的健康 。
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