葛根粥有預防高血壓和心血管疾病的功效哦，下面一起來學習一下 。
專家警告，野葛根常為斜切或縱切的塊片，類白色或淡棕色，表面有時可見殘留的棕色栓皮 。切面粗糙，纖維性強，質輕，氣微，味淡 。甘葛藤根纖維性較弱，有的呈綿毛狀 。質堅硬而重，富粉性 。氣微，味微甜 。選購辨別時以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少者為佳 。
葛根可做點心也可降壓降糖 早在遠古時期，人們就用葛藤搭建葛棚居住，編織葛床睡眠，用葛纖維紡織、織衣、織鞋，用葛根充饑、醫病 。有傳說認為，當年炎帝神農氏遍嘗百草，發現這種植物既能充饑又能解毒，遂采其種子傳播四海，后人稱其為葛根 。每年深秋，葛藤干枯葉落，其漿液集聚在塊根中，人們便將其刨出來制粉，為葛粉 。葛粉潔白細膩，是一種純天然、無污染、營養豐富、老幼咸宜的保健食品 。葛粉食用方便，可用開水沖服，還可用于做各類點心 。目前世界市場上加入葛粉制成的成品有葛根口服液、葛根罐頭、葛粉混合精、葛粉紅腸、葛根面包或面條、葛根粉絲、葛根飲料等 。
據測定，野生葛根內含葛根素、大豆素、大豆甙等10.41%的總黃酮;含有氨基酸總量為5.21%，含有谷氨酸等17種氨基酸;含有鐵、鈣、鋅、硒、鍺等微量元素，近年來的科研還發現，葛根富含大量的異黃酮、植物雌激素等 。
沈堅華說，從現代醫學的觀點來看，葛根能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量;葛根總黃酮能降低心肌耗氧量，增加氧供應;葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯的降壓作用，能較好地緩解高血壓病人的項緊癥狀 。葛根素能抑制血小板凝集;葛根有廣泛的尾-受體阻滯作用;黃豆甙元對小鼠離體腸管有明顯解痙作用，能對抗乙酰膽堿所致的腸管痙攣;葛根還具有明顯解熱作用，并有輕微降血糖作用 。沈堅華指出，現代常用葛根治療高血壓腦病，對改善頭痛、眩暈、項強、耳鳴、肢體麻木等癥狀有效，多與其他降壓藥物配合應用 。
【葛根粥的功效 葛根粥】 從中醫性味歸經來看，葛根性甘、辛、涼，歸脾、胃經 。其主要功效為解肌發表，透發麻疹，生津止渴，升陽止瀉 。
葛根粥可治感冒 葛根主要有五大功用，一是用于外感表癥，如感冒時周身酸痛 。葛根可解肌發汗，治療外感發熱、頭痛、無汗等癥，常與桂枝、麻黃、白芍等同用，最有名的是葛根湯;若風熱表癥兼有內熱，則宜配黃芩、石膏、柴胡等以解肌清熱 。葛根的第二大功用是用于麻疹初起、發熱、惡寒、疹出不暢之癥，常與升麻、芍藥、甘草等同用，如升麻葛根湯;也可配薄荷、牛蒡子、荊介、蟬蛻等同用 。葛根的第三大功用是用于熱病口渴，陰虛消渴，如糖尿病等 。葛根治熱病津傷口渴，常與蘆根、天花粉、知母等同用;若用治內熱消渴，多配伍烏梅、黨參、黃芪、麥冬等藥，如玉泉散 。葛根還可用于熱泄熱痢，脾虛泄瀉 。濕熱瀉痢多與黃芩、黃連等配伍，如葛根芩連湯;若脾虛氣弱的腹瀉，多配伍黨參、茯苓、白術、甘草等藥，如七味白術散 。
在清代小說家李汝珍的《鏡花緣》中，曾稱贊葛根最解酒毒，葛粉尤佳 。據《本草綱目》記載，它渾身都可解酒，葛根和種子葛谷均解酒毒，葛花消酒 。附方還說，酒醉不醒的人，用生葛根搗汁飲二升便愈;葛花研細末入酒，可以久飲不醉 。著名的葛花酲湯，更是醫家常用的方劑 。
葛根食療方 1.葛根粥
用料：葛根30克，粳米50克 。
功效：葛根味甘、涼，有清熱除燥、生津止渴、降壓降糖之功;粳米有養胃生津之效 。
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