前幾天趁著柿子便宜就買了肉一包打包好的柿子 ， 也沒看里面是生是熟就拿回家了 ， 結果里面有幾個還是青沒完全熟 ， 那這柿子該怎么去澀弄熟呢？青柿子去澀最快的方法溫水去澀 將沒熟的柿子放在一個可密封的桶里 ， 往桶里倒入45度左右的溫水 ， 水量以蓋過柿子面為準 ， 將桶蓋好密封 ， 在桶周圍用稻草、棉被等保暖性好的材料包裹 ， 以免溫度降低 ， 隔一段時間往桶里加熱水 ， 盡量保持水溫在35-45度之間 ， 浸泡12-24小時 ， 水面出現白色泡沫后 ， 說明柿子脫澀完成可以吃了 。
二氧化碳脫澀 這種方法條件嚴苛一些 ， 但是脫澀時間快 ， 將青柿子放入密閉容器里 ， 往容器中充入足量的二氧化碳 ， 至少容器內二氧化碳濃度要達到50% ， 將容器放在較溫暖的環境 ， 溫度越高 ， 脫澀越快 ， 環境溫暖的話10小時左右就能脫澀食用 。
柿子沒熟能吃嗎不建議吃 。
沒熟的柿子成分中含有大量的淀粉和單寧酸 ， 淀粉較多的柿子吃起來口感較差 ， 味道不好 ， 除此外更重要的是澀柿子含有大量的單寧酸成分 ， 即所謂的鞣酸 ， 鞣酸有很強的收斂性 ， 食用鞣酸過多的柿子會造成咽喉疼痛、舌頭腫脹 ， 空腹食用澀柿子 ， 胃會分泌胃酸進行消化 ， 鞣酸與胃酸反應后生成不溶性化合物 ， 長久進食極有可能產生胃柿石 ， 胃柿石體積達到一定程度就會引起上腹部疼痛 ， 影響身體健康 。【青柿子去澀最快的方法 熟柿子怎么保存時間長】
柿子怎么看熟沒熟1.看柿皮 成熟的柿子皮顏色呈橙紅色、顏色鮮艷明亮 ， 未熟的柿子皮顏色可能會有紅黃相接、青黃交接的顏色 ， 這樣的顏色一般不建議挑選 。
2.聞味道 熟柿子成熟后帶有香甜的果香味 ， 而沒熟的柿子一般聞不到果香味 。
3.嘗味道 成熟的柿子糖分高 ， 味道甜 ， 而沒熟的柿子含有較多鞣酸 ， 嘗起來口感較澀 ， 澀柿子不建議吃 。
熟柿子怎么保存時間長如果是在北方氣溫低的地區 ， 室外凍柿子能保存月余以上 ， 而南方溫度不夠低 ， 如果柿子數量多就不適合用冰箱 ， 建議將柿子做成柿子醬 ， 柿子醬經過加工后保存的時間要比熟柿子長一些 ， 也可以保存一個月以上 。
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