【掛冰衣方法,蝦仁如何掛冰衣】4.因為冷凍并不能中止魚、蝦、蟹類水產品的變質 。 如冷藏不當， 仍有可能使魚、蝦、蟹類產生“胺” 。 “胺”會使冷藏的水產品產生異味， 一般的“胺”對人體影響不大， 但有一種叫 DAM 的“胺”， 如果一次攝入量過多， 與胃中含氮物質結合就會形成致癌化合物 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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