導讀：1.鑒于很多伙伴會直接購買市售的真空包裝的咸蛋黃 ， 節約了大家去市場挑選咸鴨蛋的時間 ， 下面分享一下真空包裝咸蛋黃的處理方式 ， 我家不買月餅 ， 我會自制一些廣式月餅和蛋黃酥 ， 古代月餅被作為祭品于中秋節使用 ， 中... ...在網上有很多關于如何做豆沙月餅的知識 ， 也有很多關于豆沙蛋黃月餅做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于豆沙蛋黃月餅做法,如何做豆沙月餅的文章吧~豆沙蛋黃月餅做法【豆沙蛋黃月餅做法,如何做豆沙月餅】1.鑒于很多伙伴會直接購買市售的真空包裝的咸蛋黃 ， 這種是一顆顆蛋黃包裝在袋子里的 ， 一般20顆一袋 ， 節約了大家去市場挑選咸鴨蛋的時間 ， 非常方便 ， 下面分享一下真空包裝咸蛋黃的處理方式 ， 供大家參考！
2.每年中秋 ， 我家不買月餅 ， 我會自制一些廣式月餅和蛋黃酥 ， 沒有各種亂七八糟的添加劑 ， 家人都非常喜歡 ， 而且吃的放心！其中都會用到咸蛋黃 ， 下面就分享一下咸蛋黃處理的方法 。
3.中秋小貼士：古代月餅被作為祭品于中秋節使用 ， 中秋吃月餅始于唐朝 ， 北宋皇宮內流行 ， 也稱“宮餅” ， 后流傳進民間 ， 當時名“小餅”和“月團”的稱呼 ， 后改良成圓形做花紋 ， 寓意團圓美好的意思 。 中秋節快到了 ， 月餅雖好 ， 可不要貪吃呦 。 畢竟高糖高熱量呢 ， 減肥的人要少吃呦 。
4.我一般是會在市場或者農戶那邊直接購買新鮮的咸鴨蛋 ， 以腌制足月 ， 40天以上為佳 ， 個頭比較大的 ， 這樣的咸鴨蛋敲出來 ， 蛋黃是紅紅的、硬硬的 ， 沒有白芯 ， 形態飽滿 ， 經過烘烤 ， 做出來的月餅或蛋黃酥 ， 是最棒的 ， 咸蛋黃的油特別多 ， 搭配豆沙等餡料 ， 咸甜可口 ， 美味極了！
如何做豆沙月餅1.1全部做好 ， 若感覺表皮有點干可少許噴點水！（這個時候可以把烤箱提前200度預熱10分鐘！）記得烤箱一定要提前預熱哦 ， 因為月餅入烤箱后需要高溫烘烤快速定型 ， 溫度太低 ， 容易引起月餅側面鼓起 ， 就是大家常說的鼓腰 。
2.明天就是中秋節了 ， 趕緊再做最后一次月餅給家人吃！做了好幾次的月餅 ， 最受歡迎的還是紅豆沙月餅 ， 這次就圖個簡單直接做了最簡單的紅豆沙月餅！里面的紅豆沙餡兒也是自己炒制的 ， 特別的軟糯香甜！家人都說比外面賣的好吃呢！
3.手癢癢 ， 就提前一個半月開始了冰皮月餅大作戰！ 正好趕上奧運會 ， 把這枚印有團圓之意的糯米牌送給所有的運動員們~我們等你回家~ 冰皮月餅之前發過菜譜 ， 這次再重新出一版詳細的！！！ 粉要用到三種 ， 分別是：糯米粉、粘米粉和澄粉 ， 很簡單并不難做 ， 好看的模具記得提前買 。 加油啊！！！送你一塊來自快樂星球的冰皮豆沙月餅 。
4.豆沙用高壓鍋煮半個小時 ， 煮至軟爛 ， 然后用料理機打成泥 ， 然后倒入鍋中把水分炒干 ， 加入適量白糖和麥芽糖翻炒 ， 接著放入安佳黃油 ， 繼續翻炒 ， 這可是要有耐心哦 ， 我可用了一個小時時間 ， 小火炒至能捏成團就可以了 。
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