導讀：我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法 ， 倒入沒過蘿卜的清水 ， 用手搓洗蘿卜的表面 ， 蘿卜清洗干凈之后 ， 把所有的蘿卜切好之后裝入干凈的大盆中備用 。 個人感覺比燉出來的蘿卜、炒出來的蘿卜都美... ...在網上有很多關于怎樣制作干咸菜的知識 ， 也有很多關于腌干蘿卜咸菜的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于腌干蘿卜咸菜的做法,怎樣制作干咸菜的文章吧~腌干蘿卜咸菜的做法1.老劉目前已累計發布1700+條視頻了 ， 我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法 ， 如果您想領取的話 ， 可以后臺私信【劉一手福利】找我領取 ， 能為你們帶來方便 ， 是我老劉莫大的榮幸！
2.第一步：我們從市場買回十斤八斤的大蘿卜 ， 然后把大蘿卜放到盆里 ， 倒入沒過蘿卜的清水 ， 用手搓洗蘿卜的表面 ， 洗掉蘿卜表面上的雜質和農藥殘留 ， 我們可以多清洗兩遍 ， 這樣吃起來更加的安全放心 。 蘿卜清洗干凈之后 ， 把它們拿到案板上 ， 用祖傳的大刀將蘿卜頭部和尾部去掉 ， 然后改刀切成大塊 ， 再次改刀切成厚厚的長條 ， 把所有的蘿卜切好之后裝入干凈的大盆中備用 。
3.腌蘿卜干 ， 做出來十分爽脆 ， 吃一口嘎嘣脆 ， 特別有嚼勁 ， 而且十分入味 ， 個人感覺比燉出來的蘿卜、炒出來的蘿卜都美味許多 。 想吃蘿卜干 ， 不如自己在家做 ， 比外面賣得好吃百倍 ， 干凈又衛生 。
【腌干蘿卜咸菜的做法,怎樣制作干咸菜】4.準備一個青蘿卜 ， 用鋼絲球刷凈表面的泥沙 ， 然后切成片 。 蘿卜帶皮一塊腌 ， 吃著更脆還有味 。 把切好蘿卜片放入盆中 ， 加入30克食鹽抓拌均勻腌制一個小時 ， 去除蘿卜的苦澀味 。
怎樣制作干咸菜1.干制的蔬菜因為缺少微生物生長所必須的大量水分 ， 腐敗變質的時間大大延后 。 只要把蔬菜干放置在干燥通風的地方 ， 保存上一兩年是沒有問題的 。 要說最經典的蔬菜干是什么 ， 那當然要數貢菜了.因為咸菜制法極廣泛 ， 各地的咸菜也發展出了獨特的品名 。 比如前些年很多人出國必備的涪陵榨菜 ， 其實就是咸菜的一種 ， 獨特之處在于使用的蔬菜是芥菜（莖用芥菜變種） ， 因制作過程中為了加速水分析出用上了重物壓制的方法而得名 。 話不多說 ， 今天大叔下廚房教你做皮干咸菜 ， 希望你吃得開心~
2.說起蘿卜干 ， 這可是佐粥和下飯菜必備之物 ， 尤其是北方的冬天天氣寒冷 ， 如果腌制了蘿卜干 ， 一整個冬天都不愁沒下飯菜吃 。 我雖然是個地地道道的蘇北人 ， 但是我們蘇北人也特別喜歡吃蘿卜干 ， 我家年年都會腌制一些 。
3.在我們湖南鄉下 ， 每年這個季節都會曬很多豆角和茄子 ， 農村自家蔬菜多 ， 怕吃不完會浪費 ， 全部曬干做成腌菜 。 今天就用自家茄子做個腌茄子干 ， 只要不沾水 ， 放個一年都沒問題 ， 等到了冬天燉著吃 ， 太香了！
4.如果不是用專門腌菜的罐子 ， 便需要先用一張保鮮膜封煮 ， 再加上蓋子 ， 便可達到密封的狀態 ， 腌泡菜的水可以重復使用 ， 但注意取出的時候也要用無水無油的筷子夾 ， 否則便會破壞鹽水 ， 無法繼續腌制 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 做辣蘿卜條有幾種方法,如何制作辣蘿卜條
- 豆豉咸菜的腌法,豆腐怎么腌咸菜
- 怎么腌制黑豆咸菜,黑豆如何做咸菜
- 牛腩怎樣燜蘿卜好吃,如何做蘿卜燜牛腩
- 如何鹵咸菜,怎樣鹵蘿卜條咸菜
- 咸菜壇子異味怎么去除,如何去除咸菜里面的怪味
- 生榨紅蘿卜汁怎么榨,如何榨紅蘿卜汁
- 胡蘿卜風干教程,胡蘿卜如何發酵
- 白蘿卜切開后怎么保鮮,白蘿卜怎樣保鮮
- 夏天怎么保存白蘿卜,白蘿卜如何保存長久