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家燉豆腐,家常燉豆腐怎么燉

小知識

導讀：老太太平日里連鹽都不舍的吃 ， 做出了它們的結晶【白菜燉豆腐】 ， 可以說這道菜是繼土豆絲之后有一道便宜的美食 。 還是會加點臘肉的 ， 都知道湘西臘肉還是很出名的 ， 我們這邊的人也是非常的喜歡吃臘肉的 ， 一般做菜都會加... ...在網上有很多關于家常燉豆腐怎么燉的知識 ， 也有很多關于家燉豆腐的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于家燉豆腐,家常燉豆腐怎么燉的文章吧~家燉豆腐1.鄰居有個老太太 ， 大年初四親戚前來探望 ， 沒等吃午飯 ， 親戚氣沖沖的走了 ， 說老太太太摳 ， 就準備了一只雞 ， 還是餿的 。 可他們不知道的是 ， 老太太平日里連鹽都不舍的吃 ， 就那只雞還是中秋節親戚帶來的 ， 放到了現在 。 老太太三個兒子 ， 五個孫子 ， 沒人給過她一分錢 。 所以說老年人如果摳 ， 不一定是對誰有意見 ， 外人永遠不知道她的苦 。 七月份老太太走了 ， 沒有人知道究竟哪天走的 ， 只是鄰居許久沒見到她 ， 才發現的 。
2.1元1斤的白菜 ， 加上2元1斤的豆腐 。 2個非常便宜非常普遍非常受歡迎的食材 ， 走到了一起 ， 擦出了火花 ， 做出了它們的結晶【白菜燉豆腐】 ， 這道走遍大江南北 ， 闖出了極大的名聲 。 因為便宜大家都吃得起；因為普遍大家都買得到；因為做法簡單大家都會做 。 可以說這道菜是繼土豆絲之后有一道便宜的美食 。
3.當然自己在家做的話 ， 還是會加點臘肉的 ， 作為湖南人 ， 又是張家界的 ， 都知道湘西臘肉還是很出名的 ， 我們這邊的人也是非常的喜歡吃臘肉的 ， 一般做菜都會加一點臘肉的 。 白菜燉豆腐也是不能少了臘肉的 。 加一點臘肉會非常的香 。
4.（1）把大白菜去根 ， 然后用刀豎著切成兩半 ， 再頂刀橫切寬約2厘米的條（喜歡大塊的也可切寬點 ， 特別是葉子部分得寬點） ， 洗凈后控水備用 。 豆腐一塊 ， 先切1厘米的厚片 ， 然后改刀成長約6厘米的條 ， 把豆腐放入盆中 ， 用開水泡五分鐘后撈出控水備用 。 蔥姜切片備用 。
家常燉豆腐怎么燉1.鍋內倒入植物油30克 ， 熱鍋涼油 ， 下入豬腱子肉塊 ， 小火炒香 。 下入八角2個、桂皮1塊、香葉3片、干紅辣椒10克 ， 炒出干辣香味 。 下入蔥姜蒜 ， 炒香 。 調入醬油30克再次炒香 ， 烹料酒15克 ， 濃香四溢 。 倒入足量清湯或清水 ， 下入豆腐 ， 大火煮沸后 ， 燉煮約10分鐘 。 調入鹽3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克 ， 調中火 ， 繼續煮約30分鐘 ， 燉至豆腐表面出現細密的小孔 ， 調入味精或雞粉1克(可選) ， 停火 ， 挑出八角、桂皮、香葉 。
2.炒鍋燒熱 ， 放入適量植物油 ， 待油溫5成熱時放入花椒粒炸出香味 ， 然后將花椒粒丟棄 。 鍋中放入1勺黃豆醬 ， 放少許清水稀釋一下 ， 避免糊鍋 ， 小火炒出香味 。 如果黃豆醬比較干 ， 可以事先用少許清水調勻 ， 再入鍋 。
【家燉豆腐,家常燉豆腐怎么燉】3.最近很多朋友都不怎么吃肉了 ， 各種素菜上陣 ， 一大概是因為肉比較貴 ， 二是素食本身也更健康 ， 而且搭配得好的素菜 ， 吃起來也著實不比肉差（這種素菜豆媽前面發的不少 ， 有興趣的朋友可以往前翻翻） 。
4.現在天冷了 ， 更愛吃各種燉菜 ， 雖然燉菜一般愛放肉 ， 不過即便沒有肉 ， 我們也可以做得很好吃 。 比如之前豆媽發過的砂鍋娃娃菜 ， 將娃娃菜與香菇簡單燉一鍋 ， 便鮮掉了舌頭 。 還有前幾天做的大白菜燉豆腐 ， 兩樣一匯 ， 一樣下飯 。 今天咱們便繼續這種風格 ， 來做一個素燉豆腐鍋 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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