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糯米圓子的家常做法,如何做糯米圓子？

小知識

導讀：糯米丸子 ， 2.用手抓一把肉餡從虎口處擠出一個小圓球 ， （在圓球的中間拔開一個洞后把咸蛋黃放進去 ， 然后像包元宵一樣把咸蛋黃包起來再放糯米上裹糯米 ， ）然后用手或者用勺挖出放在糯米上 ， 在裹糯米的同時也把糯米丸... ...在網上有很多關于如何做糯米圓子?的知識 ， 也有很多關于糯米圓子的家常做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于糯米圓子的家常做法,如何做糯米圓子?的文章吧~糯米圓子的家常做法1.感謝邀請！我是美食原創作者Meggy跳舞的蘋果 。 糯米丸子 ， 既有肉的鮮嫩 ， 又有糯米的香糯 ， 是很多人都喜歡吃的一道美食 。 它既能當菜 ， 也能當主食 。 做法并不難 ， 兩個步驟掌握好 ， 包你成功 。
2.用手抓一把肉餡從虎口處擠出一個小圓球 ， （在圓球的中間拔開一個洞后把咸蛋黃放進去 ， 然后像包元宵一樣把咸蛋黃包起來再放糯米上裹糯米 ， 如果沒有咸蛋黃的此步驟省略 。 ）然后用手或者用勺挖出放在糯米上 ， 用手輕輕的推動肉丸子 ， 讓小圓球均勻的裹上一層糯米 ， 在裹糯米的同時也把糯米丸子滾圓 。 然后依次把所有的糯米丸子做好 。
【糯米圓子的家常做法,如何做糯米圓子？】3.與肉餡兒混合 ， 之后加入雞蛋 ， 鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 雞汁 ， 白胡椒粉 ， 蔥姜水 ， 用力快速攪打至上勁 。 （蔥姜水 ， 蔥姜加水一起用料理機打碎 ， 過慮出汁水 ， 或者 ， 直接剁碎之后加水揉出蔥姜香味兒過濾之后使用）最次的做法就是直接加蔥姜末 ， 也許會有人不愛吃 ， 所以 ， 取其味兒最好 。
4.把肉末放一個大一點的碗中 ， 加入姜末和蔥末 ， 加入適量的鹽調味 ， 胡椒粉去腥增香 ， 白糖增鮮 ， 再把雞蛋打進去 ， 然后用手順著一個方向攪打上勁 ， 為了讓肉末更上勁 ， 還可以對肉末進行摔打 ， 等上勁抱團后加入水淀粉 ， 再順著一個方向攪拌均勻 ， 一直把肉餡的粘性增大即可 。
如何做糯米圓子?1. 糯米無需提前浸泡 ， 直接蒸熟即可； 不用全蛋只用蛋清 ， 這樣炸出來的圓子會很清淡 ， 吃起來不會很油； 放圓子下去炸的時候不要立刻用筷子攪動 ， 先炸個一分鐘定性； 油炸至焦黃色就可以撈出了 ， 不要炸久了 ， 顏色深不說還硬邦邦的； 期待大家的作品 ， 祝大家春節快樂！
2.糯米又有兩種形狀 ， 一種是長糯米又叫秈糯 ， 米粒細長 ， 顏色呈粉白、不透明狀 ， 黏性強 。 另有一種圓糯米 ， 屬粳糯 ， 形狀圓短 ， 白色不透明 ， 口感甜膩 ， 黏度稍遜于長糯米 ， 適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等 。
3.糯米粉的水一邊揉一邊加 ， 揉過面團的應該是知道什么程度是合適的 ， 小美沒有東西測量糯米粉的多少 ， 所以就沒寫糯米粉和水的比例 。 放入紅糖后加水 ， 水量最好與底部的一層丸子齊平 ， 差不多0.5碗至1碗 ， 具體看你做的食材量來定 。 菜譜炸丸子的時候油放得少 ， 想著在家里剩油太多不好處理 ， 如果條件允許建議多放點油炸丸子 。

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