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大餅子做法,大餅子是怎么做的

小知識

導讀：放進芝麻盤左右搖擺均云貼著芝麻， 后翻過來使芝麻面朝上（此時千萬不要用手搓動它）， 先撒些面粉在上面， 一方面輕輕把餅桿得稍為更大一點2.【1】準備面團:搓揉至手光和面光即可.(也可以用面包機).為保室... ...在網上有很多關于大餅子是怎么做的的知識， 也有很多關于大餅子做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于大餅子做法,大餅子是怎么做的的文章吧~大餅子做法1.面團先用水拍過后（重要！）， 放進芝麻盤左右搖擺均云貼著芝麻， 后翻過來使芝麻面朝上（此時千萬不要用手搓動它）， 先撒些面粉在上面， 再用桿面棍桿平， 一方面固定芝麻， 一方面輕輕把餅桿得稍為更大一點
2.【1】準備面團: 將一杯溫水 + 2湯勺左右糖 + 15毫升左右酵母 置於容器中. 等酵母在溫水中至少15 分鐘后, 加入三杯面粉, 混合均勻后, 搓揉至手光和面光即可. (也可以用面包機). 為保室溫及濕度, 可將面團置於容器內并加蓋. 等面團發起, 至少須半小時. 但絕不宜超過3 小時, 否則面團會發酸. 此面團可用來做饅頭, 包子, 山東大餅等.
【大餅子做法,大餅子是怎么做的】3.莒縣大餅的制做保持了傳統的制作工藝， 用料講究， 工藝細致 。 制作時將精細的麥面用純潔的溫水和成面團， 經過反復杠壓， 搓好揉勻， 用雙手使勁摁壓成形， 直徑約50公分左右， 厚5公分左右 。 雙手摁壓時， 手掌面背交復進行， 餅面上自然出現勻稱的花紋， 撒上芝麻， 適可而止， 即可上平底鍋烘烤， 放在平鍋內烙成淡黃色， 再用溫火烤得熟透即成 。
4. 水要分次加,慢慢揉,因為面粉不種,吸水量也會不同,所以不能一次性加完,一開始面團會有些粘手,揉一會就好了,揉好后,把面團用保鮮膜或蓋子蓋上,放到溫暖處發酵,可以放到溫水上發酵或放到烤箱里調到發酵功能
大餅子是怎么做的1.首先， 我們準備一個盆倒入三碗面粉， 一碗玉米面粉（如果喜歡純玉米面的也可不放白面， 本人喜歡吃白面多一些 ） 。 小蘇打15克， 用溫水和面， 將和好的面蓋上蓋子放置在暖和的地方發面1——2小時 。 這個時間可以看書讀報， 跳個廣場舞之類的....
2.與做發糕的發面過程一樣， 第二天一早， 別人還在睡夢中， 一家的主婦就已經起床， 把發好的面再揉搓幾遍 。 大鍋底放進幾碗水， 點著灶炕里的玉米桿子， 等到鍋里的水開始響邊兒時， 就可以貼大餅子了 。
3.特別巧手的家庭主婦能把一個大餅子貼的又薄又大， 令油脂皮和嘎巴之間只有兩指寬的厚度， 這個距離會使牙齒和口腔在享受大餅子時， 忽略中間部分的影響， 就像剛過完初一就到了十五一樣 。
4.在農村， 大餅子可以算是主食了， 基本每家在吃飯時都會端上一盤大餅子， 小時候我就特別不喜歡吃餅子， 覺得好難吃啊， 可現在卻覺得大餅子是那么的好吃， 但在城市里真的是買不到農村那個味道的大餅子 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。

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