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自制大米米花的做法,怎么自己做大米花

小知識

導讀：1.爆米花（大米）舌尖五常有機稻花香舌尖有機山茶油白糖第一步：鍋燒熱后倒入山茶油 ， 山茶油一定要能沒過大米才可以 。 油溫至少達到200度以上后才能倒入大米 ， 大米倒入后鍋內會瞬間開始沸騰冒大氣泡 ， 大米倒入后... ...在網上有很多關于怎么自己做大米花的知識 ， 也有很多關于自制大米米花的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自制大米米花的做法,怎么自己做大米花的文章吧~自制大米米花的做法1.爆米花（大米）舌尖五常有機稻花香舌尖有機山茶油白糖第一步：鍋燒熱后倒入山茶油 ， 不要心疼 ， 山茶油一定要能沒過大米才可以 。 第二步：油溫至少達到200度以上后才能倒入大米 ， 大米倒入后鍋內會瞬間開始沸騰冒大氣泡 ， 并伴有小部分大米開始“自爆”了 ， 如果沒有大米“自爆”的話說明油溫不夠 ， 所以務必加熱時間長一點 ， 并且操作時由于油溫過高請大家務必注意安全！第三步：大米倒入后要稍微搖晃一下鍋 ， 保證鍋底受熱均勻 ， 以防糊鍋 。 第四步：大部分大米都爆開后即可關火 ， 將爆好的大米花撈出 ， 瀝干山茶油 ， 趁著余溫加入白糖攪拌均勻 ， 保證每粒大米花都能被白糖包裹上就可以啦~
2.這臺機器可以爆大米和玉米 ， 爆好后要在大鍋里加水和糖熬出糖漿 ， 然后把爆米花放下去一起攪拌均勻 ， 這個比例相當重要 ， 多少斤米花配多少糖 ， 比重合適做出的米花糖才不軟 ， 反之也粘不上 。
3.小時候 ， 大概也是10幾歲的時候 ， 每年臨近春節前 ， 媽媽就會用糯米來蒸 ， 蒸熟后散開糯米飯 ， 放在后院曬太陽 ， 曬幾天等糯米飯不算硬時 ， 拿到石窩捶扁 ， 又繼續曬干、保存備用 。 過春節那幾天忙忙碌碌做飯菜 ， 走親戚也沒有時間弄米花糖 。 等到初六以后有時間了 ， 爸爸媽媽就拿己曬干的糯米飯用大鍋炒 ， 炒成暴米花 ， 再煮紅糖 ， 記得爸爸會加點蜂蜜下去 ， 等熬的紅糖帶有粘性時（即撈起來時滴得慢) ， 就停火 ， 這時放暴米花下鍋 ， 撈一撈均勻 ， 準備一個竹編的圓簸箕 ， 媽媽用手抓一團米花糖上來揉一揉成圓形 ， 放到簸箕上 ， 我負責搖這個簸箕 ， 讓米花糖不散 ， 等涼了 ， 這米花糖就不會散開了 。 全部做好就放在陶瓷缸里蓋好 ， 不能漏風 。 米花糖吃起來脆脆甜甜 ， 唇齒留香 。 很留戀啊 ， 可惜現在沒有這種味道了 。
4. 將白糖2斤 ， 水半斤 ， 色拉油半斤或棕櫚油勻可 ， 一起放入鍋中熬制 。 溫度熬制到120度時 ， 可以加入適量的花生仁或瓜子仁等 。 當熬制溫度達到155度時 ， 放入事先膨化好的小米或大米二斤 ， 迅速地攪拌均勻 。 然后將鍋中的米花倒入摸具中壓實 ， 冷卻 ， 切塊 。
怎么自己做大米花1.而且莜麥的飽腹感也很強 ， 山西有個說法是“四十里莜面 ， 三十里糕 ， 二十里蕎麥面餓斷腰” ， 意思就是說莜麥制成的莜麥面比糕、蕎麥面更抗餓 ， 因而很適合有減肥需求的人群以及有血糖困擾的人群食用 。
2.米飯加豆類是營養學上的一個經典搭配 。 因為米飯中富含蛋氨酸 ， 但賴氨酸較為不足；豆類正好與其相反 ， 賴氨酸含量高 ， 蛋氨酸含量少 。 這兩個一起吃剛好互補 ， 能提高蛋白質的質量 。
3.用“染飯花”制作彩色米飯是我們云南人津津樂道的事情 。 其方法很簡單：首先 ， 將曬干的“染飯花”放入鍋中用水煮開 ， 待水變黃之后把花撈出；然后 ， 將糯米放進去水中浸泡 ， 直到糯米也變黃 ， 便可將其蒸熟 。 蒸好的黃米飯氣味清新 ， 又香又好看 。
【自制大米米花的做法,怎么自己做大米花】

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