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發面面條做法大全圖解,如何發面做面條

小知識

導讀：面粉200克、鹽2克（增加筋性）、涼水100毫升 ， 整個面團兒都要抹勻 ， 倒入面條 ， 加點油 ， 煮的話面條會爛 ， 鍋中倒入適量清水大火煮沸 ， 然后將面團放入壓面機中壓出面團 ， 再將面條放入鍋中 ， 中途倒入3次半碗清水... ...在網上有很多關于如何發面做面條的知識 ， 也有很多關于發面面條做法大全圖解的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于發面面條做法大全圖解,如何發面做面條的文章吧~發面面條做法大全圖解1.先來和面 ， 面粉200克、鹽2克（增加筋性）、涼水100毫升 ， 上手揉面 ， 不用揉光滑 ， 先基本的揉成一個面團就可以 ， 刷油 ， 整個面團兒都要抹勻 ， 蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
2.醒面的時間我們來洗菜 ， 豆角一把150克 ， 先清洗干凈后再掰開 ， 豆角中富含豐富的溶水性維生素 ， 掰開后清洗會導致大量的營養元素流失 ， 所有正確的處理方法一定是要先清洗后掰哦；
3.水燒開后關火 ， 倒入面條 ， 加點油 ， 泡2分鐘 ， 這里不要開火的原因主要有兩點 ， 第一是這個面條本來就是熟的 ， 煮的話面條會爛 ， 第二就是煮的話水分會更多 ， 吃起來的口感就會差很多 ，
4.醒面完畢后 ， 鍋中倒入適量清水大火煮沸 ， 然后將面團放入壓面機中壓出面團 ， 再將面條放入鍋中 ， 大火煮沸 ， 中途倒入3次半碗清水 ， 真至面團煮熟后撈出 ， 瀝干水分放入碗中備用:如果沒有壓面機 ， 也可以用搟面杖搟成薄片 ， 再切成細條;
如何發面做面條1.但是 ， 對于我們普通人或者是不怎么經常做飯的人來說 ， 和面的手法和揉面的力度往往不能使高筋面粉發揮出最佳的效果 。 因此用普通的中筋面粉與高筋面粉按照1的比例混合到一起 ， 這樣的面粉更適合我們普通人家里制作面團時的力度 。
2.在這個小碗中加入5克酵母粉 ， 然后加入適量的溫水將其攪拌均勻 ， 一定要攪拌到酵母粉融化 ， 然后再加入10克白糖 。 加入白糖之后咱們繼續攪拌 ， 一直攪拌至白糖和酵母粉完全融化開 ， 再將它放到一旁備用 。 接下來將面粉攪拌均勻 ， 然后倒入酵母水攪拌成絮狀 。
3.咱們在分享發面小技巧之前先準備一下需要用到的材料 ， 先準備300克面粉 ， 再準備三克食鹽 ， 一個雞蛋 ， 適量的白醋 ， 5克酵母粉 ， 適量的溫水 ， 13克白糖 ， 白糖分成兩部分 ， 一部分10克 ， 一部分3克 ， 少量的食用油 。 準備完這些用到的材料之后咱們再開始分享發面小技巧 。
【發面面條做法大全圖解,如何發面做面條】4.先在蒸鍋中加入適量的涼水 ， 將涼水加熱到30度左右 ， 這個要和揉面同時進行 。 將咱們裹好保鮮膜的面團放到蒸鍋中餳發10分鐘 。 10分鐘以后將面團拿出來看一下 ， 面團就已經餳發好了 。 將面團取出放在案板上揉搓排氣 ， 盡量排干里面的氣體 。 將面團搓成長條再切成大小相等的面劑 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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