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水果有酒味還能吃嗎 霉變水果吃了有什么危害

生活百科飲食指南

有不少水果在長時間的放置后，會發酵產生低濃度醇類化合物 。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的 。聞到酒味一般說明水果開始變質 。水果有酒味還能吃嗎如果沒外觀明顯的異常可以吃 。
【水果有酒味還能吃嗎 霉變水果吃了有什么危害】 放久的蘋果散發出了酒味 。這是因為水果（特別是蘋果）在長期儲存過程中，可能因為缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精 。如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，還是可以吃的 。但已經變軟變黑發出酒味的蘋果很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子請參按照霉變果子處理 。
霉變水果吃了有什么危害在水果上出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，它們產生的展青霉素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病癥，并且因為展青霉素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌 。
特別需要注意的是，把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位 。一項調查就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50% 。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克/千克 。
吃水果有什么好處1、生津止渴 。沙果中的有機酸、維生素含量非常豐富，食之有生津止渴，消食除煩和化積滯的作用 。
2、澀精止痢 。沙果的味酸澀而收斂，具有良好的澀精、上瀉痢的作用，是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品 。
3、驅蟲 。沙果根水煎服具有驅蟲、殺蟲的作用，可治字寸白蟲、蛔蟲等所致疾病 。
4、明目 。沙果的葉鮮用或曬干用，皆具有瀉火明目，殺蟲解毒的作用，可治療眼目青盲 。
5、從沙果的性味和營養成分來看，懷孕期間孕婦吃些沙果不僅可以補充部分孕期所需營養元素；還可促消化、明目、除煩 。
吃水果的注意事項1、適量吃 。沙果酸澀，吃多了容易傷胃，脾虛或者患有胃病的孕婦更要少吃，每次吃2-3個即可；沙果所含水份含量高，多喝水有益健康，讓皮膚看起來有水嫩之感，人體每天大約需要1000毫升水，若過多也會另身體承受不起，常上廁所等副作用 。
2、注意清洗 。現在水果農藥殘留比較嚴重，會使用很多的化學農藥殺蟲，所以在沙果的表皮有很多農藥的化學殘留物和滋生的多種細菌 。孕婦生吃沙果時，要注意清洗，用鹽水泡沙果十分鐘再吃 。
3、脾弱氣虛的孕婦和脾胃不好者體質的人應忌口，少吃沙果 。
4、一定要注意購買熟透了的沙果食用，沒有熟透的沙果口味不好，難以讓人接受 。

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