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胡蘿卜和什么放在一起包餃子好吃 胡蘿卜包餃子用焯水嗎

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胡蘿卜中含有諸多對身體有益的成分 ， 尤其是胡蘿卜素在蔬菜中名列前茅 ， 加之它的口感香甜脆嫩 ， 所以很多人都喜歡吃 ， 有的人在包餃子的時候也會用胡蘿卜來做餡 ， 那么胡蘿卜和什么放在一起包餃子好吃呢？胡蘿卜牛肉餃子材料：餃子粉 ， 牛肉各250克 ， 胡蘿卜 ， 豬肥肉各100克 ， 雞蛋2個 。
調料：蔥段 ， 姜片 ， 花椒 ， 蒜汁 ， 精鹽 ， 味精 ， 植物油各適量 。
準備工作：雞蛋磕入碗中打散 ， 入油炒熟 ， 取出剁碎；蔥段 ， 姜片和花椒放入鍋中 ， 加入適量清水燒煮至沸 ， 用細紗布過濾除去雜質成蔥姜花椒水；豬肥肉洗凈 ， 入鍋焯燙一下 ， 撈出 ， 切成小粒；胡蘿卜去根 ， 去皮 ， 洗凈切成小粒 。
做法：
1.牛肉洗凈 ， 剁成肉餡 ， 加入蔥姜花椒水打上勁 ， 放入豬肥肉粒 ， 雞蛋末 ， 胡蘿卜粒 ， 精鹽 ， 味精 ， 植物油攪拌均勻 。
2.餃子粉放入容器內 ， 加清水調勻 ， 揉成面團 ， 餳一小時 ， 再將面團分成四塊 ， 搓成長條 ， 再下20個小面劑 ， 搟成圓薄片 ， 包入餡料成餃子形 。
3.將包好的餃子放入沸水鍋中煮沸3次至熟 ， 帶蒜汁上桌即可 。
胡蘿卜羊肉餃子材料：胡蘿卜600克 ， 羊肉250克 ， 面粉500克 ， 蔥末20克 。
調料：香油 ， 熟植物油各20克 ， 醬油75克 ， 味精3克 ， 姜末5克 ， 精鹽適量 。
做法：
【胡蘿卜和什么放在一起包餃子好吃 胡蘿卜包餃子用焯水嗎】 1.將面粉放入盆中 ， 加清水225克和成面團 ， 揉勻揉透 ， 蓋上潔凈的濕布醒20分鐘左右 。
2.將羊肉洗凈 ， 剁成肉泥；胡蘿卜洗凈 ， 擦成絲 ， 用沸水燙一下 ， 去除氣味 。
3.燙好的蘿卜絲撈出 ， 用冷水過涼 ， 擠干水分 。
4.將羊肉 ， 蔥末 ， 姜末 ， 醬油 ， 味精和清水75克一起放入盆中攪拌至肉餡發黏 。
5.加入蘿卜絲 ， 植物油和香油拌勻成餡 。
6.將面團搟成大小均勻的餃子皮 ， 包入胡蘿卜羊肉餡 ， 下沸水鍋中煮沸3次即可出鍋 。
胡蘿卜香菇餃子材料：水發香菇250克 ， 胡蘿卜300克 ， 面粉500克 。
調料：味精3克 ， 植物油10克 ， 姜末5克 ， 精鹽適量 。
做法：
1.將面粉放入盆中 ， 加入清水250克和成面團 ， 揉勻揉透 ， 蓋上干凈的濕布醒20分鐘左右 。
2.將發好的香菇去根蒂 ， 用清水洗凈后切碎 。
3.胡蘿卜洗凈去皮 ， 切成片 ， 入沸水鍋中焯一下撈起 ， 切成碎末 。
4.切好的蘿卜碎與香菇一同放入盆中 ， 加入食鹽 ， 味精 ， 植物油和姜末拌勻成餡 。
5.將和好的面粉切成大小均勻的團 ， 再搟成餃子皮 ， 包入和好的餃子餡 ， 入沸水鍋中煮沸3次即可出鍋 。
胡蘿卜菠菜餃子材料：胡蘿卜 ， 菠菜各120克 ， 高筋面粉300克 ， 豬肉200克 ， 菜泥200克 。

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