涼薯做涼菜,涼薯涼拌菜做法( 二 )

4.涼薯, 也叫做土瓜, 有些地方也叫豆薯, 名字中有薯, 可見它和薯類植物有關聯 。 涼薯也是一種藤蔓植物, 和薯類一樣, 可食用的部位就是膨大的地下根莖 。 涼薯的地下根莖很特別, 比馬鈴薯和地瓜更大, 整顆果實近乎球形, 造型和大蒜很像, 只不過不分瓣, 果皮是土黃色的, 果肉呈白色, 看起來就很清脆, 吃起來更是爽脆可口 。 其實涼薯這種植物比較特殊, 它是有毒的, 尤其是種子有劇毒, 整棵植株也僅僅只有根部無毒 。
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