導讀：處理好的板栗中加入少許植物油翻拌均勻 ， 再將板栗均勻地平鋪在電餅鐺中 ， 再依個人口味加入適量（水的量不可過多 ， 否則影響口感）蜂蜜水或者糖水 ， 然后視板栗熟透的程度繼續燜制幾分鐘 ， 因為加入了糖分中途需多翻動幾... ...在網上有很多關于怎么自己炒板栗的知識 ， 也有很多關于自做糖炒板栗的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自做糖炒板栗,怎么自己炒板栗的文章吧~自做糖炒板栗1.電餅鐺和平底鍋做法相似 ， 只是電餅鐺相對來說更加方便省事 。 處理好的板栗中加入少許植物油翻拌均勻 ， 電餅鐺預熱 ， 再將板栗均勻地平鋪在電餅鐺中 ， 表面噴灑少許水 ， 加蓋上下火燜15分鐘左右至開口 ， 中途翻動幾次 ， 再依個人口味加入適量（水的量不可過多 ， 一點點即可 ， 否則影響口感）蜂蜜水或者糖水 ， 然后視板栗熟透的程度繼續燜制幾分鐘 ， 因為加入了糖分中途需多翻動幾次防粘 ， 完全熟透后取出晾涼即可食用 。 平底鍋做法相似 ， 只是要控制好火候 ， 全程小火 ， 并且全程要多次翻拌防止底部粘連和焦糊 。
2.其次 ， 烹制前的準備工作也必不可少 ， 俗話說磨刀不誤砍柴工 ， 為了保證享用時的愉悅體驗 ， 事前費點事也是值得的：第1步 ， 清洗 。 將選購的板栗反復揉搓清洗（可以加點鹽輔助） ， 以清洗后的板栗表皮無異物為宜 ， 特別是部分果子尖尖上殘留的一縷毛毛要去掉 ， 防止烹制時焦糊 。 第2步 ， 改刀 。 在板栗的表面切出一條長長的縫隙或者十字花刀 ， 深度以切透板栗內層的薄皮為準 ， 太淺不利于果皮開裂 ， 太深則可能會導致熟后果肉碎裂 。 這一步一定要注意安全！一定要注意安全！一定要注意安全！切的時候不要用一只手去按著栗子 ， 以防因為刀打滑而受傷 ， 可以先用靠近身體一側的刀尖戳個小洞再整個地切 ， 或者網上有賣栗子開口神器 ， 買一個 ， 安全便捷 ， 非常好用 。 這一步是整個烹制過程最為繁瑣的一步 ， 但是也是必不可少的一步 ， 因為無開口的板栗在烹制過程中非常容易發生爆炸引發危險 ， 而且不利于入味兒和熱傳遞 ， 而且不開口的話 ， 吃的時候你會深切地體會到皮有多么難剝！
3.鹽的熔點是很高的 ， 一般食鹽的熔點是在810攝氏度左右 ， 蔗糖的熔點是在186攝氏度 ， 冰糖是蔗糖的混合物 ， 所以具體的熔點會有上下浮動 ， 但總體上糖的熔點要比鹽低很多 ， 所以在炒栗子的時候糖會融化而鹽不會 。
4.大家都知道 ， 秋天是栗子上市的季節 ， 糖炒栗子成為最近的熱門食物 ， 外面的糖炒栗子賣得很貴 ， 不如自己在家做糖炒栗子 ， 家庭版本的糖炒栗子當然跟外面賣的糖炒栗子會有不同 ， 家里沒有專門的工具 ， 但是我們可以做一個簡易又方便的糖炒栗子 。
怎么自己炒板栗1.一開始并沒有想買 ， 但是兩三個小時在千柱屋里轉悠的時候實在看到太多人在剝栗子了 ， 這么新鮮下樹的栗子 ， 平時也不常遇到吧？不帶一點回去有點可惜吧？這時我看到一個老伯在那里剝栗子 ， 地下堆著一堆綠色的毛栗子 ， 動作十分嫻熟 ， 我看得有點太久了 ， 他估計認為我饞了 ， 遞了我一個栗子讓我嘗嘗 。 我接過來就咬開來 ， 分了一半給我老公 ， 老伯連忙阻止：栗子不能分 ， 我可以再給你一個！他又遞過來一個給我 。 我也是那時候才知道栗子不能分著吃 。
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