蜆肉中所含的微量的鈷對維持人體造血功能和肝臟功能有較大益處 。【蜆有什么好處 蜆有什么營養】蜆有什么好處蜆味甘、咸，性偏寒，具有清熱利濕、解毒、明目的作用，可用于消渴、目黃、煩熱、癰癤等癥 。
蜆有什么營養價值1、蜆含有蛋白質、多種維生素、 鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，具有一定的補益作用 。
2、蜆肉中所含的微量的鈷對維持人體造血功能和肝臟功能有較大益處 。
蜆的飲食宜忌宜:一般人群均適合 。據中醫文獻記載，蜆可以作為解酒、護肝的食療之品，因此長期飲酒、熬夜、工作壓力大的人士可常食 。
忌:蜆性寒，故脾胃虛寒者應少食，月經時期、婦女產后慎食 。
蜆的食用方法粵菜中蜆一般用來炒、煲粥 。
1、炒:如蜆肉炒韭花，將韭菜花切碎與蜆肉同炒熟，吃的時候用手掌大小的包生菜葉裝一勺蜆肉韭花,再蘸上醬一起吃，爽脆鮮香 。常見的還有紫蘇炒河蜆、豉汁炒河蜆等 。
2煲粥:河蜆吐凈沙備用;粥快煲好時,放入河蜆、姜絲(根據個人口味還可加豆瓣醬、蘿卜干)，大火煮至河蜆開殼，關火稍燜,然后撒上蔥花、胡椒粉等調味即可 。
紫蘇炒河蜆 原料:河蜆1000g，姜片、蒜頭、紫蘇葉、生抽、鹽、油、酒、芡粉各適量 。
做法:蒜、姜起鍋，放入河蜆和紫蘇翻炒，再加點酒，炒到河蜆開殼,放鹽和生抽調味，收芡，也可以按自己的喜好放豆豉醬、辣椒 。
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