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冬天怎樣發面做饅頭,冬天如何蒸饅頭？

小知識

導讀：然發面要注意溫度 ， 一邊揉面一邊將干面粉揉進去增加面團的硬度 ， 這一步如果人工揉面大約要十分鐘左右（很累的 ， 3.冬天發酵面團最好用熱水蒸汽加以輔助 。 把揉好的面團放在蒸架上 ， 用熱氣來幫助面團發酵 。 發酵的溫度... ...在網上有很多關于冬天如何蒸饅頭?的知識 ， 也有很多關于冬天怎樣發面做饅頭的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于冬天怎樣發面做饅頭,冬天如何蒸饅頭?的文章吧~冬天怎樣發面做饅頭1.發面饅頭要控制好比例 ， 然發面要注意溫度 ， 面水比例控制在2:1 ， 一斤面加1g到5g酵母 ， 冬天可以放被子里捂一下這樣快些 ， 發好了又稀又軟不就要的這個效果嘛？酵母就是一個促進發酵的東西 ， 這個對身體沒有害處 ， 發酵后就變的又稀又松又軟了 ， 希望對你有幫助
2.二次發酵完成我們最關鍵的一步來啦！開始熗面 ， 一邊揉面一邊將干面粉揉進去增加面團的硬度 ， 這樣做出來的餑餑很有嚼勁而且造型也漂亮 ， 這一步如果人工揉面大約要十分鐘左右（很累的 ， 建議找個男的揉）如果有機器就省力啦 ， 有賣這種壓面機的 。 當然也肯定不如手工的口感好咯！
3.冬天發酵面團最好用熱水蒸汽加以輔助 。 先將半鍋水熱 ， 然后放一個蒸架 ， 把揉好的面團放在蒸架上 ， 用熱氣來幫助面團發酵 。 發酵的溫度最好在28°左右 ， 這樣發酵的好 ， 發酵到2倍大小就好了 。 你的面團稀可能是水放多了 ， 下次可以少放點水 ， 面粉用新鮮的
4.首先將酵母/面引子放入溫水融化 ， 一定要用溫水 ， 水太涼則影響酵母的發酵 ， 再倒進早準備好的農家自產小麥粉 ， 反復揉合在一起 。 此過程大約10分鐘！然后放入盆內 ， 蓋上蓋子找個溫暖的地方發酵！面團發酵好要揉兩遍 ， 用以排出面團里的空氣！然后進行二次發酵！不要偷懶省掉哦！這樣做出的饅頭氣泡小 ， 孔度均勻！
冬天如何蒸饅頭?1.首先：將白糖、酵母、30-40度的溫水全部混合在一起 ， 朝一個方向攪拌 ， 待白糖酵母與溫水融合 ， 靜置5分鐘備用 。 少量的白糖能促進酵母的活性 ， 加快發酵的速度 。 具體面粉、酵母粉和白糖的比例是500：10 ， 冬季的時候適當多加1到2克酵母粉 ， 夏天的時候可以適當減去 。
2.最后：揉好的面團 ， 我們用蓋子或是盆扣住 ， 以免面團表面發干 。 冬天比較冷 ， 家中有暖氣的話 ， 可以把盆放在暖氣片上發面 ， 家中若沒有暖氣 ， 可把盆包好放在電熱毯上 ， 用被子裹的嚴嚴實實的 ， 這樣20分鐘面團就能發滿盆 。 發酵環境的溫度最好控制在30度至35度之間 ， 不要超過40度 。
3.因為我自己帶著倆孩子 ， 二寶又老是搗亂 ， 所以做飯就做的晚了一些 ， 家里也沒有干糧了 ， 想著就快點給她們做點簡單快速的 ， 那就只有蒸一鍋奶香饅頭了！雖然是冬天 ， 但我感覺蒸饅頭還是挺快挺方便的 ， 從和面到蒸出來 ， 前后也就一個多小時 ， 這一個小時中間也有空閑的時間就可以燒個湯 ， 炒倆菜 ， 正好搭配饅頭吃！
【冬天怎樣發面做饅頭,冬天如何蒸饅頭？】

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