導讀：正宗的酸湯肥牛正宗的做法是用蒸熟的南瓜攪拌成泥， 然后再搭配清水煮， 這樣制作出來的酸湯肥牛味道、口感都會更好， 將上述打成茸狀的原料一并放入高湯中繼續熬制， 湯入鍋上火加入適量白醋， 泡椒切碎 。 蔥姜蒜放入鍋中... ...在網上有很多關于酸湯肥牛的做法的知識， 也有很多關于家庭版酸湯肥牛做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于家庭版酸湯肥牛做法,酸湯肥牛的做法的文章吧~家庭版酸湯肥牛做法1.酸湯肥牛這道菜的味道是非常濃厚的， 味道為酸辣、湯底口感醇厚湯色金黃， 肥牛講究嫩滑， 而這道菜的關鍵在于湯底， 要想達到湯色金黃行業內很多商家都會用添加劑來調配以此達到金黃的效果， 這種做法是極為不推薦的 。 正宗的酸湯肥牛正宗的做法是用蒸熟的南瓜攪拌成泥， 然后再搭配清水煮， 這樣做出來的湯底就變成了金黃， 這樣制作出來的酸湯肥牛味道、口感都會更好， 詳細做法請往下看 。
【家庭版酸湯肥牛做法,酸湯肥牛的做法】2.第四步， 將上述打成茸狀的原料一并放入高湯中繼續熬制， 至湯金黃濃郁去渣取湯， 湯入鍋上火加入適量白醋， 味精雞精白胡椒粉白糖調味， 此時酸湯已經制作成功， 我所說的是批量制作酸湯， 待湯涼后裝保鮮盒入冰箱冷藏， 隨用隨取 。
3.金針菇去根撕開， 酸白菜去根切絲， 青紅杭椒切圈， 蒜切片， 蔥切段， 泡椒切碎 。 蔥姜蒜放入鍋中煸香， 下入黃辣椒醬、泡椒碎、酸白菜絲， 翻炒， 加水沒過食材 。 放入金針菇、鹽、糖、雞精煮入味撈出 。 肥牛放入剩余湯中燙熟撈出， 放到金針菇上， 澆上湯汁 。
4.這樣做還可以:肥牛抓點淀粉過水撈起來備用！鍋中下菜籽油燒熟下入野山椒末蒜末炒香下入高湯或者清水燒開下金針菇跟魔芋結調味鹽味精雞粉撈起來備用下入肥牛煮下少許白醋倒入盤中上面撒青紅椒圈蔥段淋熱油撒白芝麻即可！希望能夠幫助你們！純手打喜歡的點個贊唄！
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