導讀：1.四川蘿卜干就腌制好了，自己在家就可以腌制出香辣脆爽的蘿卜干，2.這時候蘿卜會腌制出很多水，準備好剪刀把蘿卜片一片一片的剪成長條型，然后找一個干燥通風的地方把蘿卜條晾曬好 。 直到摸起來蘿卜條已經干透為... ...在網上有很多關于如何做四川咸菜的知識，也有很多關于四川干咸菜腌制方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于四川干咸菜腌制方法,如何做四川咸菜的文章吧~四川干咸菜腌制方法1.四川蘿卜干就腌制好了，香辣脆爽，開胃又下飯，吃起來嘎嘣脆，蘿卜干也是我的最愛，每年都要腌制，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以腌制出香辣脆爽的蘿卜干，喜歡的可以試試 。
【四川干咸菜腌制方法,如何做四川咸菜】2.這時候蘿卜會腌制出很多水，倒掉水 。 準備好剪刀把蘿卜片一片一片的剪成長條型，然后找一個干燥通風的地方把蘿卜條晾曬好 。 如果天氣干燥晾曬5天就可以了，如果天氣潮濕的話就多晾曬幾天，直到摸起來蘿卜條已經干透為止 。
3.蘿卜全部切好后，掛在繩子上面，放在太陽下面晾曬3到4天，晾曬至八成干就可以了，蘿卜條起皺皺，看上去比原來明顯縮小了很多，用手抓一下蘿卜條，蘿卜條還有點軟軟的，就是可以了 。
4.第2步，剪條 。 腌制好的蘿卜盆里面會有多余的水汽溢出來，這都是蘿卜里面的水 。 將這些水倒掉就行，然后拿出蘿卜片，將成剪成條形 。 接著找一個干燥又通風的地方曬蘿卜條 。 要是天氣給力，連著幾天都是大太陽，那么曬個五天就可以了 。 如果天氣比較陰暗，空氣比較潮濕，那么也沒關系，多曬幾天，多花點時間而已 。 等用手摸著蘿卜條，發現它已經完全變干時，就說明已經曬好了，接下來該進行第3步 。
如何做四川咸菜1.約一個星期就差不多很酸了，泡的時間越久越酸，如果暫時不吃，也要取出來 。 如果喜歡吃脆爽的不太酸的，也可以提前取出，看個人喜好了 。 老泡菜水更香 。 一次菜不要泡太多，吃了就加新的，這樣泡菜水會越來越好！每次加進新菜后適量加些鹽！
2.【制法】先將蒜薹擇洗耳恭聽干凈，切成3厘米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；取一凈壇子，放進蒜薹，然后放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹 。 如此泡制1天，即可食用 。
3.而泡菜這種制作形式，由于它的簡便快捷，風味多變，可以根據自己的喜好配制各種風格，無論您喜歡苦辣酸甜咸，幾乎都能滿足您，而且菜品多樣，制作方法各異，在世界各國都有著泡菜的影子，可以說是小菜里有著大文章 。
4.【制法】將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條 。 放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；倒掉缸內鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻 。 蓋好缸蓋，醬制10天左右即可 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 梅豆咸菜的做法有哪些,梅豆如何腌咸菜
- 做芒果干最簡單的辦法,怎么自己做芒果干
- 黃秋葵如何炒,黃秋葵如何做菜
- 干豆腐怎么系蝴蝶結「干豆腐如何打結」
- 大青椒曬干方法「青辣椒如何曬干？」
- 干檸檬有什么作用和功效 干檸檬片怎么泡水喝
- 切開的檸檬怎么保存 鮮檸檬和干檸檬哪個好
- 干蝦仁的做法「如何制作干蝦仁」
- 制作小魚干方法「如何制作小魚干」
- 桂圓干的質量鑒別「桂圓干怎樣選」