導讀：我們去市場買來整個的芥菜疙瘩 ， 之后清洗干凈切成絲 ， 切好以后需要用熱水燙一下 ， 之后沖涼撈出控干水分 ， 全都倒在芥菜盆里面 ， 然后攪拌均勻了就可以吃了！2.腌制小咸菜 ， 但是他家做的酸黃瓜特別好吃 ， 還有芥菜疙瘩... ...在網上有很多關于怎樣制作小咸菜的知識 ， 也有很多關于自制新鮮小咸菜的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于自制新鮮小咸菜的做法「怎樣制作小咸菜」的文章吧~自制新鮮小咸菜的做法1.最后一道就是芥菜咸菜了 ， 我們去市場買來整個的芥菜疙瘩 ， 之后清洗干凈切成絲 ， 切好以后需要用熱水燙一下 ， 之后沖涼撈出控干水分 ， 切的時候注意不要切到手 ， 準備蒜末 ， 香菜段 ， 鹽 ， 醬油 ， 香油 ， 辣椒油 ， 全都倒在芥菜盆里面 ， 然后攪拌均勻了就可以吃了！
2.腌制小咸菜 ， 我說一個就發生在前幾天的一個小事情 ， 因為我現在工作的地方是個還沒建設好的度假村 ， 都知道度假村一般都是建在山清水秀的小村落里面 ， 本地交通 ， 飲食都不特別方便 ， 村里唯一就有幾家小飯店 ， 因為我們是外地聘請過來的 ， 對本地不太熟悉 ， 挺同事介紹去了一家砂鍋店去聚餐 ， 本身砂鍋沒什么特色 ， 但是他家做的酸黃瓜特別好吃 ， 我的同事是做涼菜的 ， 就特意像老板請教怎么做的這個酸黃瓜 ， 老板人也比較樸實善良 ， 就和我們說了他的制作方法 ， 接下來就給大家分享一下吧
【自制新鮮小咸菜的做法「怎樣制作小咸菜」】3.大家知道這幾樣咸菜都是什么嗎 ， 這些都是我們經常看到吃到的食物 ， 分別是醬黃瓜條 ， 蘿卜條咸菜 ， 還有芥菜疙瘩咸菜這三種 ， 別看它們長得不起眼 ， 但是要是做起咸菜來 ， 那味道非常的好 ， 如果不相信我說的話 ， 可以按照我說的 ， 自己在家做一下 ， 保證你愛吃！
4.將白蘿卜整根洗干凈 ， 切下蘿卜皮 ， 注意 ， 我們腌制的就是蘿卜皮 ， 所以蘿卜皮一定要有厚度 ， 接著 ， 蘿卜皮中加入鹽 ， 攪拌均勻 ， 放置一個小時左右 ， 待蘿卜皮殺水完成后 ， 用水沖洗干凈 ， 然后控干水份 ， 將蘿卜皮放入調配好的汁水中 ， 腌制一天 ， 即可食用
怎樣制作小咸菜1.起鍋燒油 ， 下入姜蔥、洋蔥炸香 ， 撈出 ， 再下入香料炸香撈出 ， 鍋里倒入適量醬油 ， 多給些 ， 熬香 ， 冷卻后 ， 和白蘿卜干拌勻 ， 讓其吸收醬汁 ， 再調入辣椒紅油、香油、蔥油、自制花椒油攪拌均勻即可食用 。
2.大白菜、蘿卜、包菜、豆角等處理干凈 ， 洗凈 ， 晾干水分 ， 老甕底撒粗鹽 ， 蘿卜放入壓底 ， 壓入菜 ， 隔一層壓實撒鹽 ， 三道鹽 。 最后上面撒鹽封口 ， 腌三五天 ， 壓實一次 ， 腌制20天以上即可食用 。
3.將辣椒粉放在大碗內 ， 鍋加油燒熱至冒煙 ， 關火 ， 將油溫稍降一些 ， 油溫太高容易把辣椒粉炸糊 ， 將油澆在辣椒粉上 ， 將辣椒粉炸香 ， 一邊淋油一邊攪動辣椒粉 ， 使辣椒粉受熱均勻
4.最近天氣開始越來越涼了 ， 看著馬路上熙熙攘攘的人群 ， 忽然特別想吃媽媽做的腌咸菜了 。 很小的時候 ， 家里吃稀飯 ， 每天都有這樣一盆小腌菜 ， 現吃現做 ， 從來不用隔夜吃 。 做法簡單又健康 ， 1分鐘就能學會 ， 搭配粥搭配早餐餅 ， 真的再好不過了 。 學會這個做法 ， 再也不要炒著吃了 。 剛好前幾天買了個包菜 ， 就想著干脆在家里也自制下兒時愛吃的小腌菜吧！在家自制小腌菜的過程超有意思 ， 也超幸福呢！畢竟可以按照自己的口味來調制最適合自己的口感 ， 無論咸淡可口 ， 還是酸辣爽快 ， 統統由我們自己做主 。
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