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沙蟲干去沙「沙蟲干如何去沙子」

小知識

導讀：今天介紹一道我家常煲開的沙蟲干湯水——山藥枸杞沙蟲干瘦肉湯 ， 干沙蟲先用溫水浸泡8/分鐘 ， 大火燒開后加入沙蟲再煮5/分鐘 ， 調入鹽、味精、胡椒粉、最后撒上芹菜粒即可完成 。 那種沒沙粒的是因為別人已幫你處理過... ...在網上有很多關于沙蟲干如何去沙子的知識 ， 也有很多關于沙蟲干去沙的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于沙蟲干去沙「沙蟲干如何去沙子」的文章吧~沙蟲干去沙1.每逢秋冬季節 ， 媽媽去囤海味時 ， 總少不了沙蟲干的身影 。 今天介紹一道我家常煲開的沙蟲干湯水——山藥枸杞沙蟲干瘦肉湯 ， 此湯健脾養胃 ， 不分季節飲用 。 現在一起來看看做法吧 。
2.制作流程：干沙蟲先用溫水浸泡8/分鐘 ， 撈起洗干凈 ， 白蘿卜切絲 ， 瘦肉剁碎 ， 用煲湯鍋加入清水 ， 白蘿卜絲 ， 肉碎 ， 大火燒開后加入沙蟲再煮5/分鐘 ， 去除浮沫 ， 調入鹽、味精、胡椒粉、最后撒上芹菜粒即可完成 。
3.（2）干品一般都是有沙粒的 ， 那種沒沙粒的是因為別人已幫你處理過了 ， 他們處理后 ， 營養功效會大打折扣的 。 比如你買冬瓜 ， 你圖方便 ， 一定要賣家幫你削皮 ， 心情好的 ， 會細心一些給你削皮 ， 心情不好的 ， 你1斤冬瓜削皮后可能只剩下半斤 。 沙蟲干也類似 ， 鮮品隨便水洗后會直接弄曬干 ， 這會原汁原味 。 這樣也便宜 ， 一般干品是200-400/斤 ， 沒沙的則是400-800/斤 。
4.首先用剪刀把沙蟲干剪開 ， 然后用牙刷刷清里面的沙 ， 千萬不要濕水 。 [1]椒鹽沙蟲干然后把鐵鍋燒紅 ， 不要放油 ， 放油就很難清沙了 ， 把沙蟲放鍋里炒 ， 炒至金黃色 。 然后把沙蟲干放碗里 ， 快速用水洗 ， 可以小刷 ， 會有沙子沉底 ， 這樣就能完全除去沙蟲的沙子（當然 ， 品質很好的沙蟲是不含沙子的 ， 可以免去這一步驟） 。 煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮 ， 小心碗底的沙子 。 這就是沙蟲無沙的基本弄法 。 注意：切不可將未經炒黃的沙蟲直接泡浸或做湯熬粥 ， 沒有炒過的沙蟲干味道是出不來的 ， 千萬不要浪費美食 ， 無論做湯、熬粥、椒鹽都需要將沙蟲干先炒至金黃 。 沙蟲干泡發后 ， 可做成各種精美菜肴 。
沙蟲干如何去沙子1.沙蟲的營養很豐富,它富含蛋白質和鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分,并具有較高藥用與食療價值,性咸寒,有滋陰降火,補虛清肺之功能有降血壓、治濕、防癌作用 。 它性寒 ， 味甘、咸 ， 有滋陰降火、清肺補虛之功效 。
2.板栗：燉板栗甜糯清香 ， 唐代醫學家孫思邈說：“栗 ， 腎之果也 ， 腎病宜食之 。 ”腎藏精 ， 主生殖 ， 古代醫家素有腎虛導致不孕的說法 ， 板栗燉雞有補腎益精的功效 ， 加上滋陰補虛的沙蟲干更能錦上添花 ， 好孕氣自來 。 適合腎虛腰痛的備孕女士 。
3.那時候只要哪家捉蝦 ， 周圍鄰居都會去幫忙 ， 有人負責記錄斤數 ， 有人負責抽水情況 ， 有人負責抬蝦 ， 有人負責撿蝦 。 主人會吩咐家里人到街上買鴨飯給大家吃 。 （我們那邊的鴨飯很有名）
【沙蟲干去沙「沙蟲干如何去沙子」】4.一般挖沙蟲的時間最好選在退潮以后 。 退潮后 ， 海灘上有一撮一撮的類似梅花瓣的黑洞這便是沙蟲的洞 ， 如果沒有看到沙蟲洞還可以用鋤頭拍拍沙面 ， 因為它會往沙里鉆 ， 洞口會往外滲水 ， 暴露了它們的蹤影 ， 所以敲沙面有水冒出來就知道是地下有沙蟲的 ， 然后我們就可以開始挖了 。 挖的時候 ， 動作要快速 ， 沙蟲會鉆得很深就溜走了 ， 同時不要垂直挖 ， 應該與灘面成45-50度的斜角鏟下去 ， 當看到它的時候就馬上用手快速的連泥壓住整條扯出來 ， 這里要注意一下的是 ， 扯的過程也要耐心一些 ， 就是在拔出泥的同時也要稍微放松一下 ， 要不然一直使用蠻力的話會把它扯斷的 。

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