茶葉帶有清香，有去除海鮮腥味的作用，因此，很多人做海鮮都會放一些茶葉，下面看看龍井茶香蝦怎么做 。食材
主料：明蝦、龍井茶葉 。
【龍井茶香蝦的正宗做法 龍井茶香蝦】 其他食材：鹽、椒鹽 。
做法步驟1.泡一杯稍濃點的龍井茶 。明蝦洗凈剪去須和蝦槍 。
2.用牙簽從蝦頭往下數第二節處戳進去挑出蝦場 。
3.用食指和拇指固定住蝦頭和蝦尾，無名指往前抵住蝦的肚子，用刀在蝦肚子上開一刀 。
4.把泡好的茶濾出茶汁，加一小勺鹽，把處理好的蝦放入浸泡二三十分鐘，去腥入味 。
5.把濾出的茶葉用廚房紙巾吸干水份備用，把泡好茶水的蝦撈出瀝干，用廚房紙巾吸干水份 。
鍋中倒入稍多量的油，在低油溫的時候放入茶葉中火炸 。炸到茶葉發脆，撈出瀝油備用 。把鍋中油溫升高，倒入蝦，大火炸到蝦殼發脆
6.炸好的蝦應該是肚子膨脹、蝦殼和蝦肉間有些空隙，殼明顯感覺發脆，這時候把蝦撈出瀝油，用吸油紙吸去多余的油份 。
7.炸蝦的油倒出，洗凈鍋子，開中火，倒入炸好的蝦，撒椒鹽粉，炒勻 。倒入炸好的茶葉拌炒均勻即可出鍋 。
功效開胃健食
成果圖
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