導讀：外面的小龍蝦雖然好吃 ， 所以蝦殼也會比較厚而且硬 ， 基本上每500克小龍蝦能剝出150克蝦肉就已經不錯了 ， 每500克蝦可以剝出幾乎200克的蝦肉 。 僅一斤蝦就能相差近一兩的肉哦！3.除此之外還要注意觀察小龍... ...在網上有很多關于如何挑選小龍蝦的知識 ， 也有很多關于小龍蝦什么樣的好怎么挑的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何挑選小龍蝦「小龍蝦什么樣的好怎么挑」的文章吧~如何挑選小龍蝦1.小龍蝦的口味有很多種 ， 咱們吃得最多的也是很常見的 ， 那就是麻辣味、蒜香味以及十三香的了 。 外面的小龍蝦雖然好吃 ， 但價格不便宜 ， 小份的七八十塊 ， 小龍蝦數量少得可憐 ， 幾個人還不夠塞牙縫的呢 。
2.這三種小龍蝦的出肉率并不是越大就越高 ， 也不是一樣的 ， 相反 ， 而是越小的小龍蝦出肉率越高 。 最大的小龍蝦因為生長時間長 ， 所以蝦殼也會比較厚而且硬 ， 再加上蝦頭所占的比例過大 ， 基本上每500克小龍蝦能剝出150克蝦肉就已經不錯了 ， 而最小的小龍蝦殼薄且較軟 ， 每500克蝦可以剝出幾乎200克的蝦肉 。 僅一斤蝦就能相差近一兩的肉哦！
3.除此之外還要注意觀察小龍蝦的干凈程度 ， 那就是要選擇蝦的腹部顏色比較淺的 ， 這樣的小龍蝦通常是在干凈的水域里長大的 。 反之如果整個小龍蝦都看起來比較臟 ， 則說明這個小龍蝦的生長環境比較臟 ， 也有可能是在污水中長大的 ， 畢竟小龍蝦對于生長環境要求并不高 。 那么這樣的小龍蝦就不要買了 ， 吃著不健康 ， 而且清洗起來也更麻煩 。
4.小龍蝦身體里有很多寄生蟲這是眾所周知的 ， 生長時間越長的小龍蝦寄生蟲的數量也越多 。 此外 ， 身體表面所附著的臟東西也是最多的 。 雖然我們在處理小龍蝦的時候會盡可能地刷洗干凈 ， 但也不可避免的有一些臟東西殘留 。 從這方面來說 ， 個頭偏小的小龍蝦相對來說就會“干凈”許多了 。
小龍蝦什么樣的好怎么挑1.小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的 ， 細菌和毒素只會越來越多地積存在體內 ， 所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦 ， 太小的呢 ， 畢竟食之無味啊 。 這就要你會看皮色 ， 老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色 ， 青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗 ， 有一種自然健康的光澤 。 再剛用手碰碰它的殼 ， 鐵硬鐵硬的是老的無疑 ， 像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的 ， 所以我們要買軟殼的 。
2.選擇活的小龍蝦 。 放入盆中用清水沖洗2次后；在盆中放入2勺鹽 ， 再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時 ， 以便更好的清潔 。 小龍蝦因為生活在泥濘里；身上的泥實在太多了 。 將小龍蝦反復沖洗 ， 刷洗蝦身 ， 剪去蝦須 ， 蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸 ， 清洗干凈瀝干水分
3.正規渠道養殖的小龍蝦 ， 個頭一般都是比較飽滿的 ， 肉都比較緊實 ， 但是殼比較薄且清脆 ， 腹部捏上去有彈性；而污水里長大的小龍蝦 ， 個頭會相對小一些 ， 而且殼厚肉少 ， 有些小龍蝦還會變軟 ， 這樣的堅決不要吃 。
【如何挑選小龍蝦「小龍蝦什么樣的好怎么挑」】4.那么大家在生活中有沒有買過活的小龍蝦呢？相信我們在買小龍蝦的時候都會發現 ， 活的小龍蝦都是青色的 ， 但是有的小龍蝦是個紅色的 ， 這是為什么呢？其實不管紅會在什么時候 ， 還是親的情況下 ， 都是一種品種 ， 不過在不同的階段出現了不同的顏色而已 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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