導讀：放入托盤覆膜干蒸10分鐘至熟 ， 加龍利魚肉（切?。?60克、雞蛋1個、料酒5克、白胡椒粉3克攪打上勁 ， 再放面粉50克、紅薯淀粉30克 ， 注意每次下料充分拌勻后再放入另一種 。 2.不過茄子最好吃的做法還是煎... ...在網上有很多關于如何做煎茄子片的知識 ， 也有很多關于煎茄子片的做法竅門的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做煎茄子片「煎茄子片的做法竅門」的文章吧~如何做煎茄子片1.茄子240克去皮 ， 切成大塊 ， 放入托盤覆膜干蒸10分鐘至熟 ， 取出晾涼 ， 改刀成丁 ， 放入盆中輕輕地搗散 ， 加龍利魚肉（切丁）160克、雞蛋1個、料酒5克、白胡椒粉3克攪打上勁 ， 再放面粉50克、紅薯淀粉30克 ， 最后調入鹽5克 。 注意每次下料充分拌勻后再放入另一種 。
2. 不過茄子最好吃的做法還是煎著吃 ， 就有點像回鍋肉的感覺 ， 將茄子切成片放在油鍋里煎一下 ， 等到茄子八分熟的時候 ， 往里面放上用水拌勻的面 ， 然后再把它煎熟 。 回頭填上開水回下鍋就可以了 ， 等到煮熟之后盛出來即可以當湯又可以當菜 ， 不知道你們都吃過沒？
3.\t這道香煎茄片的小菜一定要趁熱吃才能吃到最好的口感 ， 試想一下 ， 在你一邊吃一遍燙嘴的時候 ， 蘸著辣椒醬 ， 那感覺真的是爽歪歪了 。 其實這道菜涼了再吃也是挺好吃的 ， 不過小編倒是覺得 ， 涼了之后的香煎茄子的口感是有寫遜色于趁熱的時候吃的！
4.我們先把茄子片裹上一層蛋液 ， 之后把它放入淀粉中 ， 裹上一層淀粉 ， 這樣在煎茄子的時候 ， 可以保證茄子外層酥脆 ， 更加好吃 。 把茄子片兒全部裹好之后 ， 開火燒油 ， 油溫六七成熱之后 ， 把裹好外衣的茄子片兒煎一下 ， 煎至兩面金黃之后撈出備用 。 注意火候 ， 茄子是比較容易熟的 ， 外表皮煎至金黃即可 。 火候太大 ， 會影響菜肴的口感 。
煎茄子片的做法竅門1.現在我們的茄子也已經泡好了 。 我們把泡好的茄子給它撈出來控水 ， 接下來把控干水分的茄子放入大碗中 ， 然后加入適量的食鹽 ， 用手抓拌均勻 ， 拌勻后腌制5分鐘 ， 殺出茄子中的水分 。 五分鐘后我們的茄子腌好了 ， 已經腌出很多的水分 。 然后用手把茄子擠出水分 。 擠干水分的茄子加入少許的玉米淀粉 。 拌勻 ， 讓茄子表面均勻的裹上一層薄薄的淀粉 ， 這樣炒的時候不吸油 ， 更加爽滑好吃 。
2.\t首先就是食材方面的準備 ， 要做香煎茄片 ， 我們需要準備一下幾個食材 ， 一個新鮮的茄子 ， 生粉半杯 ， 面粉也來半杯 ， 少許食用鹽 ， 食用油、辣椒醬、黑胡椒粒適量 。 需要準備的東西是不是看起來很少呢？別急 ， 小編這就教給你剩下的幾個制作步驟 。
3.夏天的時令蔬菜比較豐富 ， 而這時的圓茄正是紫色外皮 ， 紫色的茄子為上品 ， 營養更為豐富 ， 含有多種維生素 ， 蛋白質 ， 糖 ， 礦物質 ， 夏天吃茄子還有清熱解毒的作用 ， 這時候的茄子比較實惠 ， 5塊錢能買四個 ， 是很好的夏日蔬菜 。
【如何做煎茄子片「煎茄子片的做法竅門」】4.“春有百花秋有月 ， 夏有涼風冬有雪 。 莫將閑事掛心頭 ， 便是人間好季節” ， 夏天如約而至 ， 夏天最大的好處就是每天都能吃到新鮮的蔬菜 ， 眾多蔬菜中茄子則是我的最愛 ， 生吃鮮嫩可口 ， 熟吃那是軟糯可口 ， 味道鮮美 ， 故古人云“唯美如酪酥 ， 香潤似脂膏 ， 食色像瑪瑙” ， 從顏色和口感上給茄子以最高的詮釋 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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