導讀：1.吃之前先將臘肉的表面用水清洗干凈 ， 上鍋蒸20分鐘 ， 出鍋直接切片吃；洗凈后的臘肉切成片 ， 與芹菜或者竹筍、萵筍等菜類同炒 ， 此外、臘肉炒飯也是非常不錯的一道風味主食 ， 白扣15克 ， 通常腌制3天就已經入味了... ...在網上有很多關于如何制作煙熏肉的知識 ， 也有很多關于煙熏臘肉怎么熏制竅門的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何制作煙熏肉「煙熏臘肉怎么熏制竅門」的文章吧~如何制作煙熏肉1.吃之前先將臘肉的表面用水清洗干凈 ， 一種吃法是：上鍋蒸20分鐘 ， 出鍋直接切片吃；還有一種：洗凈后的臘肉切成片 ， 與芹菜或者竹筍、萵筍等菜類同炒 ， 也十分好吃；此外、臘肉炒飯也是非常不錯的一道風味主食 ， 做好后一定要試一下哦！
2.八角：20克 ， 桂皮15克 ， 草果10克 ， 山奈10克 ， 丁香2克 ， 小茴香20克 ， 白芷10克 ， 白扣15克 ， 草寇15克 ， 陳皮15克 ， 甘草10克 ， 香果20克 ， 當歸10 ， 香葉10克 ， 良姜10克 ， 另加干香菇20克 ， 花椒20克 ， 這個量在干雜店不好稱重配比 ， 朋友們可以增加倍數 ， 然后拿回去自己分均 ， 或者讓老板幫你打碎（注意不是打細 ， 只是打成大顆粒即可） ， 然后分勻裝袋備用 。
3.把保鮮袋放進冰箱冷藏室 ， 腌制5~7天 。 通常腌制3天就已經入味了 ， 不過我更喜歡腌的時間長一點 ， 味道會越香 。 如果腌的肉比較多 ， 注意每天要翻動幾次 ， 這樣腌制的更均勻 。
4.要想放在太陽下曬1~2天 ， 讓表面的水分快速蒸發 ， 這樣醬油肉就不會變質 。 如果直接掛在陰涼通風處 ， 水分揮發地慢 ， 很容易滋生細菌 。 曬制的時間不宜太長 ， 表面很干但內部捏起來很軟就可以了 。
煙熏臘肉怎么熏制竅門1.謝謝你的邀請 。 我是江西人 ， 臘月一向來做煙熏肉 。 煙熏肉呢 ， 用食用咸(小蘇打粉)洗干凈 。 然后用開水煮20一30分鐘 ， 把水倒掉 ， 然后切成薄片 ， 個人喜歡爆炒出香味即可 。 還可以切成薄片放入鍋中清蒸 。 希望對你有幫助 。
【如何制作煙熏肉「煙熏臘肉怎么熏制竅門」】2.我看我媽是把肉用繩子先串起來 ， 用架子掛著 ， 下面一盆碳火上面一層糠 ， 碳火要小 ， 火大了容易著起來 ， 然后肉上面用個東西罩起來 ， 讓它慢慢熏 。 差不多就是這樣 ， 希望能幫到你 ， 盡力了 ， 哈哈哈
相關經驗推薦
- 如何做芒果大福「水果大福怎么做」
- 香酥魚排如何吃才好吃「香酥豬排的做法」
- 如何做水煎乳餅「乳餅怎么做好吃竅門」
- 如何做香菜肉餅,香菜肉餅怎么做簡單又好吃
- 怎么做蟹粉「蟹粉如何制作」
- 如何做大豆腐腦「家庭怎么做豆腐腦」
- 蹄筋如何拌涼菜吃「涼拌雞腳筋怎么做好吃」
- 如何鹵牛肝好吃「怎樣鹵牛肝」
- 如何做北極海參「冰凍北極海參的做法」
- 如何做什錦涼菜「涼拌什錦菜」