導讀：1.說起豆腐腦 ， 特別鐘愛的還是咸口味的豆腐腦 ， 有一個買豆腐腦的老大爺 ， 就是辣湯和豆腐腦摻在一起喝“我呢還是比較喜歡喝豆腐腦“但我老公這邊的豆腐腦都不大和我得口味”小編最喜歡的搭配就是豆腐腦+油條 ， 怎么... ...在網上有很多關于如何做大豆腐腦的知識 ， 也有很多關于家庭怎么做豆腐腦的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做大豆腐腦「家庭怎么做豆腐腦」的文章吧~如何做大豆腐腦1.說起豆腐腦 ， 很容易就會引起南北方 ， 咸甜口的“戰爭” ， 作為一個地道的北方人 ， 特別鐘愛的還是咸口味的豆腐腦 ， 記得小時候我家住在運河邊 ， 那里有一個集市 ， 我們那里趕集都是早上三四點就開始趕集 ， 我們叫“鬼集” ， 因為天沒亮 ， ， 集上就會有好多人做生意了 ， 有一個買豆腐腦的老大爺 ， 每天都會扯著嗓子叫賣著“辣——湯 ， 豆腐——腦” ， 要說那聲音能傳二里地 ， 真的一點都不夸張 ， 每天都會在睡夢中被這個經典叫聲驚醒 ， 然后就會迫不及待的拿小麥去換上一碗“兩摻” ， 所謂的“兩摻”就是辣湯和豆腐腦摻在一起喝 ， 那感覺真是太棒了 ， 但現在遠嫁了好久沒喝過了 ， 我呢還是比較喜歡喝豆腐腦 ， 但我老公這邊的豆腐腦都不大和我得口味 ， 所以為了滿足我的胃 ， 我還是自己動手做吧 ， 因為只有自己了解自己的口味嘛！
2.每次去外面的早餐店吃早餐 ， 小編最喜歡的搭配就是豆腐腦+油條 ， 感覺這種搭配非常完美 ， 怎么吃也不會膩 ， 不知道大家是不是也一樣喜歡呢？小編從小到大一直非常喜歡吃豆腐腦 ， 所以對于“豆腐到底是怎么做成的”這個問題一直比較好奇 。
3.這里豆漿用量是蛋液5倍 ， 注意這是一個最高用量 ， 前提是豆漿榨出比較完全 ， 如果用普通粉碎機 ， 建議減少豆漿用量到5倍 ， 也就是60克蛋液用270克豆漿 ， 可確保萬無一失 。
4.自從長大以后 ， 就很少吃過豆腐腦了 。 不只是因為工作忙 ， 更多的是因為農村的這種豆腐腦已經逐漸消失了 。 像一些大飯店里做的豆腐腦 ， 不僅價格貴 ， 口感也沒有以前做得好吃了 。 每次我想吃豆腐腦的時候 ， 都喜歡自己在家里做一些 。
家庭怎么做豆腐腦1.豆腐腦是北京的傳統名小吃 。 因黃豆的營養價值極高 ， 是優質的植物蛋白質 。 用其做出的豆腐腦滑爽細膩 ， 入口即化 ， 再澆上各種美味的鹵子 ， 真是既解飽又解饞 。 以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐腦 ， 但現在咱們有了料理機 ， 在家里也可以制作出細膩光滑的豆腐腦啦！這鹵子可以隨意制作 。 或葷或素 ， 或濃或淡 ， 完全隨自己的口味 。
2.提前泡發黃豆（干黃豆100克）清洗干凈黃豆后 ， 加入800ML清水 ， 放豆漿機中打成豆漿將打好的豆漿過濾豆漿放鍋中煮制 ， 水開后轉小火再煮5-10分鐘（劃重點：豆漿需要二次沸騰 ， 豆漿到80度就會呈現沸騰狀態 ， 這是一種“假熟”狀態 。 所以需要在第一次沸騰之后 ， 再煮5-10分鐘 ， 才能把豆漿真正煮熟 。 邊煮邊攪拌 ， 防止豆漿粘鍋底）
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