大芥菜的做法1.用沒了油的鍋燒開水 ， 將介菜放在開水中燙一下殺青 ， 撈起備用 。 用開水殺青是為了縮短腌制時間 。 準備干凈的桶或壇 ， 要大口那種器 。 介菜瀝干水 ， 把介菜一層層放在容器里 ， 每層加鹽 。 一般十斤菜二斤鹽 。 最好是粗鹽 。 加滿菜上面那層要放多些鹽 。 再用白膠袋放在上面防止腌制過程漏氣 。 再找二塊小木板或竹片放上面 。 找塊大石或一桶水放上面壓著木板 ， 目的是壓出菜的水份 ， 有足夠的重量壓著 ， 三個小時菜的水份很快壓出了 。 鹽水浸過介菜就不會爛 。
2.芥菜富含芥子油 ， 具有辛香的味道 ， 腌制后更有特殊的香味 ， 它即能促進胃、腸消化功能 ， 還能增強食欲 。 尤其它具有促進食物轉化維生素A的功效 ， 是保護視力及眼科患者的食療佳品
3.大葉芥菜就腌制好了 ， 酸嫩脆爽 ， 非常的好吃 ， 用來炒菜、燉菜、做餡等都非常的好吃 ， 腌制大葉芥菜的做法也是很簡單 ， 只不過每個人的做法不一樣 ， 只要掌握好技巧就好 ， 上面就是我的腌制方法 ， 喜歡的可以試試 。
【大頭芥菜怎么炒好吃「大芥菜的做法」】4.要說大葉芥菜怎么腌制？我還是知道一點的 ， 因為我就是生活在小農村里的 ， 而我生活的小農村里 ， 基本家家戶戶多有腌菜的習慣 ， 而其中就有大葉芥菜的存在 ， 只不過每次腌制大葉芥菜的時候
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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