導讀：1.（十四）冷水上籠屜（鍋內水量不要接近饅頭），（狀態是面團會比原來變兩倍大，2.看到好友說做的開花饅頭家里人特愛吃，估計因為揉進干粉時揉的很充分所以饅頭很勁道，其實我本來想做三色開花饅頭的，因為我... ...在網上有很多關于抹茶饅頭如何做的的知識，也有很多關于抹茶雙色饅頭怎么弄的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于抹茶饅頭如何做的,抹茶雙色饅頭怎么弄的文章吧~抹茶饅頭如何做的【抹茶饅頭如何做的,抹茶雙色饅頭怎么弄】1.（十四）冷水上籠屜（鍋內水量不要接近饅頭），籠屜抹油，（或則墊吸油紙），蓋蓋子，繼續醒發半小時，餳發好了，（狀態是面團會比原來變兩倍大，拿在手里會變輕，輕按下去，會慢慢反回彈），
2. 看到好友說做的開花饅頭家里人特愛吃，甚至比平時吃的多了一倍，我也心動了，今天試了試，效果真的不錯呢，饅頭都開心的笑了而且還很勁道，估計因為揉進干粉時揉的很充分所以饅頭很勁道，看來我以前做的都是揉的不夠呀 。 其實我本來想做三色開花饅頭的，因為我以前做抹茶饅頭放多了抹茶粉顏色特難看，所以今天我就特意少放了抹茶粉，沒想到又少了，導致做好以后根本看不出綠色來，只好改名叫雙色開花饅頭吧 。 下次再試試多放一些來個正宗三色的試試看哈 。 今天我做的饅頭沒用水，全部用牛奶和的面，所以白色真的很白，吃起來也很香的 。
3.關于冷水上鍋和熱水上鍋，個人感覺區別就是冷水上鍋可以不需要二發，因為給了一定的冷水升溫時間，起到了二發作用，趕時間的可以不二發直接冷水，但是最好還是稍微二發一下，這樣更喧騰 。
4.1 室溫松弛20分鐘 。 夏天20分鐘，冬天30分鐘 。 這一步必須不能省，不要擺好就馬上去蒸 。 蒸鍋放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的饅頭坯，大火燒開，上蒸汽后中火蒸25分鐘 。 蒸好后燜3到5分鐘再掀開蓋子 。
抹茶雙色饅頭怎么弄1.顏色可選天然色，比如南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁、紅心火龍果泥、紫甘藍汁、甜菜根汁，其中南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁加熱后變色的可能性小，其他的加熱后花青素的損失比較大 。 當然，面團上色的深淺跟泥或汁的濃度直接相關 。 除此之外，可可粉、抹茶粉、紅曲粉也常用在面團里，也幾乎不變色（前提是要選對抹茶粉，綠茶粉顏色比較灰暗，而且抹茶粉本身也易氧化變色，要保持顏色，不易長時間暴露在空氣中） 。 當然食用色素也在可用范圍內，只要不超量，偶爾用用也無妨 。
2.【步驟】南瓜和紫薯上鍋蒸熟 。 每一次和面的時候蔬菜泥的用量并不是很多，所以我通常會一次多蒸一些，剩余的蔬菜泥用多個保鮮袋分開裝起來，放冰箱冷凍層，什么時候想用拿出來解凍就行了 。
3.把面團拿出來排氣，排好氣的面團分成兩份，一份搟勻成為薄薄的片，如果你的搟面墊兒是不防粘的，請在下邊鋪上一層干面粉，要不然你會懷疑人生的！(┬＿┬)搟好的薄片涂一層油，我是用了黃油融化后涂抹，如果你沒有，用沒有氣味的油涂抹也是一樣的 。 不過這里偷偷的告訴你哦！用了黃油的會有一股奶香味，和普通油的味道會不同哦！黃色面團和白色面團都要這樣操作，搟開的面片中間刷一層薄薄的水，將兩片面片疊起來 。 這個操作可以選擇制作一部分雙色的，留一部分制作單色的哦！~~
4.要說我家什么食材消耗最快，那絕對是面粉！前幾個月，天熱，面粉容易生蟲，我基本是每兩個星期就得買5斤面粉回來 。 這天一涼快了，直接10斤一袋的面粉往家買 。 平時早上做早餐，周末包包子、做饅頭，三天兩頭還得給孩子燒個疙瘩湯，都離不開面粉 。 而我家孩子也是超愛面食的，平時不大給他吃零食，因為只要吃了零食他就不好好吃飯了，而隔三差五給他做點誘人的面食，不僅營養健康，孩子吃的香，家人也省心 。
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