導讀：2.今天就用家里老媽曬的雪里蕻梅干菜和大家分享一個家庭版梅干菜餅的做法 ， 做好的梅干菜餅餡料咸香 ， 放上梅干菜餡料 ， 收口蘸一些干面粉 ， 4.準備好的梅干菜倒在肉末中 ， 加少許生抽、蠔油、白糖提鮮 ， 梅干菜已經有... ...在網上有很多關于梅干菜餅怎么做法的知識 ， 也有很多關于梅干菜面餅的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于梅干菜餅怎么做法「梅干菜面餅的做法」的文章吧~梅干菜餅怎么做法1.梅干菜餅 ， 這可能是很多人記憶中的小吃了吧？咬上一口 ， 餅皮脆香 ， 餡兒美味 ， 外面難得能夠買到質量這么高的美味了 。 那咱就來點簡單粗暴的 ， 自己動手做！還就不信做不出自己想要的味道！來看看怎么做的吧！
2.今天就用家里老媽曬的雪里蕻梅干菜和大家分享一個家庭版梅干菜餅的做法 ， 用了幾十年的老方法了 ， 做好的梅干菜餅餡料咸香 ， 餅皮柔軟 ， 比外面買的還好吃 ， 吃過一次就會愛上 ， 重點是放涼了也不會硬 ， 操作起來也非常簡單 ， 掌握3個重點 ， 新手也能做出成功的梅干菜餅 ， 喜歡的朋友可以試試！
3.取一個面劑子 ， 將它揉圓 ， 壓扁 ， 稍微搟一下 ， 搟一圈就夠了 ， 放上梅干菜餡料 ， 餡料大約在60g ， 用虎口將餅皮慢慢收攏 ， 最后收口 ， 收口蘸一些干面粉 ， 收口朝下 ， 放在一邊餳發一會 ， 等做好之后一起搟 ， 這樣更容易搟開 ， 還不會破皮 ， 放在一邊的時候要用紗布蓋著 ， 避免表面結皮；
4.準備好的梅干菜倒在肉末中 ， 加少許生抽、蠔油、白糖提鮮 ， 攪拌均勻 ， 梅干菜已經有咸味了 ， 就可以不用加食鹽了 ， 或者少加一點 ， 避免餡料太咸 ， 調味的時候白糖是經典 ， 白糖讓梅干菜餡料的味道更上一個檔次；
梅干菜面餅的做法1.梅干菜用清水浸泡10分鐘；肉糜粗剁幾刀使其粘連；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、醬油、生粉攪拌均勻；再加點糖提鮮 ， 放點生粉讓肉更嫩 ， 放入碗中 ， 中間掏個小洞 ， 讓蒸汽上來 ， 肉餅更容易熟 。 最后撒幾?；ń吩鱿?， 放在電飯鍋上 ， 連飯一起煮 。 飯煮好 ， 梅干菜蒸肉也好了 。
2.梅干菜扣餅的做法 。 做餅的基本材料 。 泡好的梅菜 400g克、 五花肉丁 200克 、 蝦皮 40克 、 蔥花 40克 、 鹽 12克 、 糖 80克、 橄欖油 適量 、 中筋面粉 1000g克、 鹽 8g克、 75度左右的熱水適量 。
3.200g面粉用適量溫水揉成柔軟的面團 ， 蓋上保鮮膜休息20分鐘 。 梅干菜用開水略微浸泡 ， 洗去沙土 ， 瀝干水分 。 熱鍋熱油 ， 下大蒜、蔥碎炒香 ， 放入絞肉炒熟 。 加入鹽、醬油、胡椒、雞精調味 。 拌入梅干菜略炒盛出 。 面團分成合適大小 ， 搟開包入餡料 。 熱鍋涼油 ， 煎至兩面金黃即可 。
【梅干菜餅怎么做法「梅干菜面餅的做法」】4.配料：梅干菜 ， 肉餡 ， 面粉 ， 溫水 ， 鹽 ， 味精 ， 豆瓣 ， 老抽 ， 老葁 ， 小蔥 。 先將面粉用溫水和成團備用 ， 不沾手為宜 。 梅干菜切碎 ， 然后抄餡 ， 下油直八成熱 ， 下老葁沫 ， 再下肉餡直定形后下梅干菜 ， 抄到梅干菜香味撲鼻時下豆瓣 ， 味精 ， 老抽少許 ， 鹽味根據各人口感來定 ， 起鍋加小蔥 。 然后將抄好的餡包在面餅里 ， 烙餅直兩面金黃即可 ， 小火為宜 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 油菜餅如何炒熟「油菜炒餅絲的家常做法」
- 咸梅怎么做菜,咸梅菜心的做法
- 手抓餅里面夾什么好吃 手抓餅怎么把雞蛋放上去
- 大米如何做成餅,炒過的大米該怎么做成餅
- 牛肉餅的制作方法 牛肉餅的制作方法與步驟
- 澄粉如何做月餅「澄粉是怎么做的」
- 柿子青的可以放熟嗎 青柿子能做柿餅嗎
- 曬柿餅要削皮嗎 曬柿餅為什么要捏柿子
- 雜面餅怎么做,雜面煎餅怎么做好吃
- 怎么煎肉餅不散「肉餅怎么煎會熟」