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白蘿卜和什么相克 白蘿卜可以做什么美食

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白蘿卜是秋冬季常食的蔬菜，它的營養豐富，含維生素C和多種微量元素，既可生吃又可烹制，具有很好的食用價值 。不過在食用白蘿卜的時候，我們也要注意，避開與之相克的一些食材，那么白蘿卜和什么相克呢？含維生素C的水果常見的含維生素C水果如橘子，梨子，蘋果，葡萄，柑橘等，這些水果和白蘿卜同時食用，會誘發甲狀腺腫 。
白蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫做硫氰酸鹽的物質，并很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質-硫氰酸，該物質產生的多少與攝入量成正比 。白蘿卜和橘子，梨子，蘋果，葡萄，柑橘等水果同食時，這類水果中的類黃酮物質在腸道內被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫 。
動物肝臟白蘿卜除了含有蛋白質外，還含有葡萄糖，蔗糖，果糖，豐富的維生素，尤其是維生素C含量比蘋果高3-10倍，動物的肝臟含銅，鐵等金屬離子，肝臟與白蘿卜同時，則銅，鐵等金屬離子極易使蘿卜中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能，使蘿卜的營養價值降低 。
補氣滋補品以人參為例，人參大補元氣，和白蘿卜同時服用，白蘿卜破氣，此一補一破，人參就起不到滋補作用了，同時，白蘿卜有利尿消食的作用，吃了白蘿卜，會加快人參的營養成分從尿液中流失，影響人體吸收營養，因此，白蘿卜和人參，以及其他具有補氣作用的食材藥材是不宜同時食用的 。
白蘿卜可以做什么美食蜂蜜蘿卜汁 材料：白蘿卜200克，蜂蜜適量 。
做法：白蘿卜洗凈，煮熟后切塊，放入榨汁機中，加適量水榨取蘿卜汁，倒入杯中，加適量蜂蜜調勻即可飲用 。
用法：每日1次，早餐前空腹飲用最適宜 。
好處：消積滯，下氣寬中，生津潤腸，解毒通便 。適宜飲食積滯，胃腸氣脹腹痛，氣逆嘔吐，大便燥結不通者飲用 。
注意：脾胃虛寒，泄瀉者不宜，糖尿病者慎服 。
蘿卜絲煮鯽魚 材料：白蘿卜200克，鯽魚1條，火腿絲，姜片各適量，食鹽少許 。
做法：

1.將鯽魚處理干凈；白蘿卜洗凈，切絲，放入沸水中汆燙，撈出后用涼水洗凈，放入盤中備用 。
2.油鍋中放入姜片爆香，放入鯽魚略煎，加水，白蘿卜絲和火腿絲，大火燒開后用小火煮，待魚熟，湯呈乳白色時，加食鹽煮開即可 。
好處：白蘿卜有健脾胃，化痰止咳之效，與能補氣血，養脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，適合剛生產的新媽媽食用 。
白蘿卜蟶子湯 材料：蟶子300克，白蘿卜150克，蔥段，姜片，蒜末各適量 。
調料：料酒，食鹽，味精，鮮湯，胡椒粉各適量 。
做法：
1.白蘿卜削皮，切細絲 。
2.蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡2小時，然后放入沸水中汆燙片刻，撈出，取出蟶子肉 。
3.油鍋燒熱，用蔥段，姜片爆香，放入白蘿卜絲 。
4.倒入鮮湯，加料酒，食鹽燒開，放入蟶子肉，味精再燒開，盛出，撒蒜末，胡椒粉即可食用 。
吃白蘿卜應注意什么1.白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾胃虛寒，脾虛泄瀉，陽虛體質者不宜生吃，熟吃有益胃降氣之功 。
2.白蘿卜長期較多，胃潰瘍，十二指腸潰瘍，慢性胃炎患者不宜大量食用 。
3.白蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮中，所以最好帶皮吃 。
白蘿卜怎么挑選1、生用蘿卜味甜，肉質致密，脆嫩多汁；熟用蘿卜含糖低，味淡薄，肉多為白色，肉質細，水分少，生食發硬，腌制不脆；腌制用蘿卜肉質堅實，致密脆硬，含水分少，腌制后質脆嫩，具有香味 。
2、無論哪種蘿卜，都以新鮮堅挺，表面光滑，色澤光亮，無黑色斑點，無裂口，無根毛和歧根，無糠心，黑心，無抽苔，手感沉實為佳 。

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