【曬柿餅用什么樣的柿子 柿餅怎樣算是曬好了】一到柿子豐收的季節很多人就開始曬柿餅 ， 那曬柿餅的時候選擇怎樣的柿子比較好呢？柿餅一般怎樣就算是曬好了呢？讓我們一起來看看吧 。曬柿餅用什么樣的柿子在做柿餅的時候一定要選擇成熟的柿子 ， 且最好是軟硬適中的柿子 ， 這樣的柿子成熟度比較好 ， 曬出來的柿餅比較甜 。如果用很硬的柿子 ， 口感可能會發澀 ， 并且在曬制的時候比較難揉捏 。同時太軟的柿子也不行 ， 其水分含量比較高 ， 晾曬時間比較久 ， 并且還曬制過程中還容易破掉 。
柿餅怎樣算是曬好了看外表 柿餅曬好了之后整個體積會變小 ， 并且質地會變干 ， 柿子表面還會出現褶皺情況 。
看有無柿霜 柿餅在曬制過程中里面的糖分也會睡著水分蒸發 ， 最后會變成白色結晶吸附在柿餅表面 ， 所以曬好之后的柿餅表面會有一層白色糖霜 ， 可以此來判斷柿餅是否曬好 。
摸手感 柿餅曬好之后手感會比較細膩干燥 ， 摸起來一點也不粘手 。當如果柿餅摸起來黏糊糊的話 ， 就說明還沒曬好 。
曬柿餅能在太陽底下曬嗎可以 。
曬柿餅的時候是可以將其放在太陽底下曬的 ， 這樣能加速柿子中水分的蒸發 ， 促進柿子糖霜形成 ， 從而能讓柿餅更快的曬好 ， 一般在陽光充足的情況下 ， 柿餅需要8天左右就能曬好 ， 如果天氣不是很好的話 ， 就建議要多曬幾天 。另外直接在太陽下照射還能起到殺菌消毒的作用 ， 這樣曬出了的柿餅也會更加的衛生 ， 同時能減少發霉的幾率 。
曬柿餅晚上要不要收起來需要 。
曬柿餅的時候晚上是需要收進來的 ， 因為晚上氣溫低 ， 空氣中露水比較重 ， 空氣濕度會增加 ， 如果將柿餅曬著外面不收的話 ， 就容易出現發霉的情況 。另外如果晚上天氣突然下雨 ， 柿餅沒有就會淋濕 ， 這樣柿餅也容易壞掉 。
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