1、食材；土豆3個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、豬肉約500克、日式咖喱塊1盒、食用油適量、米飯適量、溫水適量 。
2、把食材清洗干凈，切成大小均勻的滾刀塊，洋蔥半個切絲，另一半備用 。
3、取炒鍋開火，熱鍋涼油用中火先炒肉，炒至變色，加入洋蔥絲翻炒 。炒出香味后放入胡蘿卜，然后再放土豆翻炒均勻 。
4、大約炒3分鐘，加溫水，水沒過食材就可以 。然后開大火，不要蓋鍋蓋，逼出肉里的腥氣和血沫 。水開后，轉中小火 。用炒勺慢慢把血沫打出來 。等把血沫打干凈后，蓋上鍋蓋燉7、8分鐘 。
5、取一個胡蘿卜嘗嘗，如果已經軟了就是燉好了，因為胡蘿卜最硬，需要時間多 。這時放入咖喱塊，關火蓋上蓋燜3分鐘 。
【豬肉咖喱飯的做法大全 豬肉咖喱飯的做法】6、燜好后，開大火放入另一半洋蔥，然后用木鏟攪動湯汁來收汁 。一定要不停的攪動，防止粘鍋 。直到湯汁濃稠，剛好能“掛旗”狀態就好了 。用小碗把米飯扣到盤子里，然后淋上咖喱湯汁即可 。
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