玉米面饅頭怎么做好吃玉米面饅頭的做法

2026-04-27 生活百科

1、取一個面盆，加入一碗玉米面，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干玉米面后，放涼備用。
2、玉米面放涼以后，加入三碗面粉，攪拌均勻。
3、取一個稍微大一點的碗，加入5克酵母粉攪拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩余少量干面粉，下手揉面。
4、將面揉至成光滑的面團，蓋上保鮮膜或透明鍋蓋，放在溫暖的地方將面團發酵至兩倍大。【玉米面饅頭怎么做好吃玉米面饅頭的做法】
5、面團發酵至兩倍大（底部能清楚的看到蜂窩狀），取出。
6、案板上撒一些底面，用雙手手掌部分使勁揉面，將面中的氣泡排出。
7、給面排氣后，搓成長條，揪成大小均勻的面段。
8、取一個面段，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，這個動作重復二十幾次，揉至手心內形成漩渦狀。
9、然后將饅頭頂部握在左手手心內，右手手心搓，一邊搓一邊轉，直至底部變成螺旋狀，然后豎起，用雙手手心輕輕將饅頭胚團圓。
10、做好的饅頭胚底部墊一個用水打濕的玉米葉，擺放在籠屜內，蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
11、醒發好后，開大火蒸，上蒸汽后再蒸20分鐘，關火，然后再燜2分鐘。
12、暄軟蓬松，營養美味的雜糧玉米面饅頭就做好了。

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