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怎么樣挑選蓮藕 怎樣儲存蓮藕

生活百科怎樣儲存蓮藕

蓮藕在購買時要特別注意不要購買顏色過于潔白光亮的,可能被不法商販用甲醛處理過,聞著有酸味 。最好買色澤自然 ， 帶有少許泥水的 。怎么樣挑選蓮藕選購生吃的鮮藕,以藕身肥大、肉質脆嫩、水分多而甜 ， 帶有清香味者為佳 。選購蓮藕時應注意藕身粗長較圓正,節短 ， 從藕尖數起的第二節藕最佳 。劣質蓮藕一般色澤不正,皮上斑點多 ， 有黑斑、銹斑、斷節現象 。另外 ， 藕本身的清香氣味不濃 ， 還有隱約的酸味 。嘗起來,口味不正 ， 沒有藕固有的純正味道 。
【怎么樣挑選蓮藕 怎樣儲存蓮藕】

怎樣儲存蓮藕清水浸沒儲存 。
儲存時,先將藕洗凈,放入容器中,再加滿清水浸沒過藕,每隔1~ 2天換1次水 ， 冬季要保持水不結冰 。可保持藕1 ~2個月不變質、不霉爛 。
怎么吃蓮藕才安全1.炒藕絲時,邊炒邊略加清水 ， 不但好炒 ， 且藕絲又白又嫩 ， 再加上點蔥末、姜未、醋 ， 便色香味俱佳了 。
2.不要食用生蓮藕,蓮藕是水生寄生蟲的絕好住所,如姜片蟲 。如果食用生蓮藕,姜片蟲就會寄生在小腸中,造成腸潰瘍,使人腹痛、腹瀉 。
3.煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑 。
4.沒切過的蓮藕可在室溫中放置1周的時間,但因蓮藕容易變黑 ， 切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,能冷藏保鮮1周左右 。

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