導讀：有不吃辣的朋友們希望我能分享一下五香和廣式臘腸的配方 ， 乃至東南亞的一些香腸調味特色而成 ， 酸菜和血腸的組合已經很好吃了 ， 但是個人覺得蒜蓉粉絲蒸血腸更是略勝一籌！對于有些人來說血腸會有一些特殊的味道而不敢... ...在網上有很多關于如何做五香香腸的知識 ， 也有很多關于五香大腸的做法及配料的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做五香香腸,五香大腸的做法及配料的文章吧~如何做五香香腸1.劃重點：灌臘腸的時候肉餡的配方可以根據自己的喜好來調 ， 不管是甜味還是咸味的 ， 白酒一定要放 ， 作用是去腥 ， 防腐 ， 增加保質期和鮮味 ， 再就是肉一定要切大塊 ， 1厘米左右就可以 ， 太大了也不入味 ， 千萬別絞成肉沫哦 ， 那樣曬干后切不成形 ， 記住這2點 ， 你也可以做出美味的臘腸 。 快試試吧 。
2.上次我把麻辣味的臘腸配方分享給大家后 ， 有不吃辣的朋友們希望我能分享一下五香和廣式臘腸的配方 ， 其實我今年除了做了麻辣味的 ， 也做了五香和廣式的 ， 只是量沒有做那么多 ， 沒想到做出來的味道出人意料 ， 非常好吃 ， 下面我整理了一下配方供大家參考 ， 每個人的口味都不同 ， 所以配方只是參考 ， 大家可以對個別配料 ， 根據自己的口味來調整 。
3.臘腸 ， 又名香腸 ， 每年冬至前后 ， 全國各地人們開始做臘肉 ， 香腸 ， 以準備迎接新年的到來 。 全國各地香腸各有其特點 ， 這款香腸制作技術 ， 囊括川味 ， 廣味 ， 其它地方 ， 乃至東南亞的一些香腸調味特色而成 ， 是一款實用的風味香腸制作技術 ， 希望你喜歡 。
4.豬肉切小薄片 ， 加上述原料拌勻和透 ， 靜置20分鐘 。 制好腸衣套到絞肉機出肉管口 ， 將腌制好的肉持續放絞肉機里 ， 灌好香腸 ， 捆好節 ， 在香腸上 ， 用牙簽均勻扎稀疏而均勻的眼 ， 即可掛通風處吹干即可 。
五香大腸的做法及配料1.血腸是東北非常有名的美食 。 最常見的美味搭配是和酸菜的組合！酸菜和血腸的組合已經很好吃了 ， 但是個人覺得蒜蓉粉絲蒸血腸更是略勝一籌！對于有些人來說血腸會有一些特殊的味道而不敢吃它 ， 而蒜蓉粉絲蒸血腸則完全不會讓你有這種感覺 ， 讓你可以同樣享受血腸的美味 。 最最關鍵的是做法還特別的簡單 ， 將灌好的血腸切成片狀 ， 可以切厚一點 ， 裝在盤子里 。 粉絲剪成段用溫水浸軟瀝干水分后 ， 加入芝麻香油、白胡椒 粉拌勻分為等份鋪在血腸下面 。 調味汁的制作是最關鍵的 ， 大火加熱炒鍋 ， 鍋熱后倒入油（10ml） ， 爆香姜片后改小火 ， 再加入料酒、生抽、白糖、芝麻香油、白胡椒粉和少許水攪拌煮勻 。 關火取出姜片不要 ， 鍋中湯汁為調味汁 。 然后向中倒入適量油燒至6成熱 ， 下一半蒜蓉炸成金黃色 。 然后把炸過的蒜蓉和生蒜蓉還有紅辣椒碎拌在一起 。 將拌好的金銀蒜蓉鋪在血腸上 ， 并淋上做好的調味汁 。 還可以用少量蔥和香菜作為點綴 。 這樣在上鍋蒸一下 ， 就可以享受蒜蓉粉絲蒸血腸的美味了！
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