導讀：想著給家人做點月餅，因為家人都不喜歡吃廣式月餅，他們都喜歡吃鮮肉月餅，而在外面買的肉又感覺不放心，帶品牌的月餅價格太貴，但是感覺沒有買的酥脆，才知道不是烤箱的問題 。 知道我想學做月餅后，今天照著她的配方... ...在網上有很多關于肉月餅怎么做自制月餅的知識，也有很多關于自制肉月餅的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于肉月餅怎么做自制月餅,自制肉月餅的文章吧~肉月餅怎么做自制月餅1.中秋節快到了，今天難得休息，想著給家人做點月餅，因為家人都不喜歡吃廣式月餅，那種太甜太膩，他們都喜歡吃鮮肉月餅，而在外面買的肉又感覺不放心，帶品牌的月餅價格太貴，還不如自己在家做，以前也做過幾次，但是感覺沒有買的酥脆，層次分明，以為是沒有烤箱的緣故，但是前不久，遇見老同學請教后，才知道不是烤箱的問題 。 老同學是月餅店老板，她做月餅有幾十年了，就是靠著這手藝發家致富的，知道我想學做月餅后，就給了我一個配方，今天照著她的配方做了月餅，一次就成功了，比買的還好吃，吃著還特別放心 。
2.又香又酥，經久不衰的鮮肉月餅 。 每年月餅季，上海很多品牌店門口都會夸張的排成老長老長的隊伍～唉！排隊等候 加上路上的時間，我們自己差不多也能做好一盤香噴噴的鮮肉月餅了 這個方子是我自己做了N個鮮肉月餅后，所調整整理的配方，吃過的朋友和家人都說好好吃哦！
3.媽媽愛吃咸口，無奈月餅都甜，偶然買到一家烘焙店的鮮肉月餅，不是現烤出來的，皮已經不酥不說，而且還是咸咸甜甜的 。 回家后我們自己琢磨，于是開始了一場通力合作，我和面做皮，她調味拌餡，二者融合在一起，結果很棒好好味～
4.看，這次也沒用烤箱，就用一口平底鍋就搞定，個人感覺比烤出來的更酥脆，也更鮮美，就表面看就能看出來了，層次分明，一口下去，酥得掉渣 。 這樣酥的餅皮跟老同學給的配方是分不開的，只要按照這個配方來，廚房新手也能在家做出酥脆的鮮肉月餅，而且無需烤箱，今天寫這篇文章，也是為了記錄下來，方便以后自己做的時候翻閱參照，也分享給喜歡吃鮮肉月餅的朋友們，大家如果覺得有用，不妨收藏起來，以后方便翻閱 。
自制肉月餅1.我比較建議用圖文版的菜譜，那樣制作時對照起來方便！不太推薦視頻菜譜，因為如果要是步驟不熟悉，需要反復觀看浪費時間！如果使用視頻菜譜，建議把菜譜和制作過程先抄在紙上，自己過一遍，不清楚的地方先看好記下來再去做！
2.月餅制作方法: 把皮面下劑36克包住24克油心然后搟成長條折疊起來然后繼續搟成長條在卷起來從中間切開，把劑子搟皮包住肉餡然后稍微按成餅狀然后用食品印章沾些食用色素在月餅表面按一下，然后用180℃烤箱烤制即可
3.水油皮和油酥面團都需要注意溫度！水油皮放進冰箱冷藏直到手摸上去感覺涼涼的程度再取出來包油酥！搟油包酥面團操作時要注意用力適中且均勻，這樣才能做出層次分明的鮮肉月餅皮！
【肉月餅怎么做自制月餅,自制肉月餅】4.可以在各類APP上查找圖文教程照著做就行，這里就不搬菜譜了！比如下廚房、豆果美食、美食杰、頭條美食版塊等，一種是找評分高的，那菜譜一定靠譜，另一種是找跟做人多的，那一定是易上手！我使用最多的是下廚房 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 彩椒炒肉詳細做法 如何做彩椒炒肉
- 雜糧粥怎么做,雜糧大麥粥的做法大全
- 鹿角膠怎么做,鹿角膠的正確熬制方法
- 地瓜粉怎么做？,地瓜粉絲怎么制作
- 洋蔥怎么做菜？,洋蔥做菜時怎么處理
- 怎樣讓米飯更香,怎么能使陳米飯變香
- 如何燒牛肉軟爛,牛肉怎樣做才軟爛不柴
- 怎么切牛肉不碎,鹵好的牛肉怎么切才不碎
- 燉老豆腐怎么做,咸菜燉老豆腐怎么做
- 如何炒雞胸脯肉,炒雞胸脯的肉怎么炒